Sablés de Noël

Les sablés de Noël font partie des indispensables qu’on se doit d’avoir sous la main tout au long du mois de décembre ! Heureusement, j’ai mis au point une recette ultra-facile et inratable, un projet très amusant à faire avec vos amis ou des enfants.

L’été dernier, j’avais fait la recette de Spritz de Perle en Sucre, et, même s’ils n’étaient pas aussi réussis que les siens (un conseil : quand vous faites une recette pour la première fois, suivez les instructions), ils étaient absolument délicieux et la recette m’a vraiment inspiré. Une raison : la maïzena. Je n’avais jamais ajouté de fécule dans mes biscuits avant – j’ai décidé de tester l’expérience en créant donc une recette de sablés qui en contiendrait.

Je n’ai pas été déçue. La fécule change drastiquement la texture de la pâte : au lieu d’avoir une pâte ferme style pâte à tarte, on obtient une pâte sablonneuse, très agréable à travailler. Et je crois que la fécule joue aussi beaucoup au niveau de la conservation : mes biscuits sont restés intacts, même 5 ou 6 jours après cuisson. Ni le goût, ni la texture avait changé : ils étaient croquants sans être secs à s’en faire mal aux dents, agréablement parfumés… Moi-même j’étais surprise. Surtout que je les ai simplement conservés sur une assiette dans mon micro-ondes !

Une surprise arrivera bien vite pour rendre ces sablés complètement époustouflant, une superbe addition à votre table de fête ou pour apporter chez des ami.e.s… Ouvrez donc l’oeil ! Et pour être sûr.e de ne rien rater, suivez moi sur les réseaux sociaux où je partage toutes mes créations : Instagram | Facebook | YouTube . 

Et si pour Noël, vous aidiez à améliorer la vie des chats abandonnés ? Cette année, je fais une cagnotte pour Les Pattounes du Coeur, une association qui me tient à coeur puisque cinq de mes chats en viennent. Pour donner, vous pouvez cliquer sur ce lien. Même un ou deux euros font toute la différence !

A demain pour un nouvel article de mon calendrier de Noël spécial vegan ! ♥

Sablés de Noël

Type de plat biscuit, Dessert, Goûter
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 50 minutes
Servings 50 sablés environ
Author L'Herboriste

Ingredients

  • 225 g de farine
  • 50 g de maïzena
  • 125 g de sucre
  • 1 pincée de muscade fraîche
  • 1/4 c. à café de cannelle en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 125 g de margarine végétale
  • 3 c. à soupe de lait végétal

Instructions

  • Dans un grand saladier, mélangez la farine, la maïzena, le sucre, la muscade, la cannelle en poudre et le sel.
  • Ajoutez la margarine végétale (n'importe quelle marque) en petits morceaux. A l'aide d'une fourchette, incorporez la margarine au mélange de farine en pressant les morceaux avec les dents de la fourchette, jusqu'à obtenir une texture bien sablonneuse. 
  • Versez le lait cuillère par cuillère en mélangeant pour obtenir une pâte homogène, facile à travailler, proche de la pâte à modeler en plus agréable.
  • Divisez la pâte en deux et conservez une moitié au frigo pendant que vous travaillez la première moitié.
  • Préchauffez votre four à 170°C.
  • Sur un plan de travail bien fariné, étalez la pâte pour obtenir une épaisseur d'environ 8mm. N'hésitez pas à fariner la pâte et le rouleau à pâtisserie régulièrement.
  • Avec des emporte-pièces (ou à l'aide d'un verre), découpez autant de formes que vous pouvez dans la pâte et déplacez-les sur une plaque de cuisson. 
  • Ré-étalez la pâte et répétez l'opération jusqu'à ne plus avoir de place sur la plaque. 
  • Cuire les sablés à 170°C pendant 20 à 25 minutes. N'attendez pas qu'ils deviennent (trop) dorés !
  • Laissez refroidir et conservez jusqu'à 5 jours dans une boîte hermétique pour apporter à vos collègues, vos amis, ou en manger au goûter !


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