Tapenade de tomates séchées

Qu’est-ce qu’on peut mettre sur des blinis ou des petits toasts au moment des fêtes ? De la tapenade de tomates séchées maison pardi ! C’est un peu comme du pesto rosso, mais en mieux – et personne ne pensera même à se demander si c’est vegan ou pas.

 

La tapenade de tomates séchées, c’est facile à faire tant qu’on a un mixeur. On met tout dedans, et on mixe, puis c’est fait ! Ou presque. J’ai eu l’idée de faire de la tapenade après avoir commandé un gros paquet de tomates séchées sur le site Koro (d’ailleurs, si les produits qu’ils proposent vous intéressent, vous avez 5% de remise avec le code LHERBORISTE, mais chhhht… Je dis ça, je dis rien !), et comme j’adore tout ce qui est tartinade, je me suis dit que j’allais vous partager ma recette toute simple.

Personnellement, j’adore la manger étalée sur du pain grillé, juste comme ça, tel quel. Pas de chutney, pas de crudités en plus, juste de la tapenade et du pain ! Mais vous pouvez également l’utiliser dans des sauces, pour relever un plat de pâtes – et pour d’autres plats dont je vous partagerai les recettes, un peu plus tard dans le mois. Je sais d’avance que ça vous plaira beaucoup beaucoup ♥ 

J’espère que cette recette trônera fièrement sur votre table de Noël ! N’oubliez pas : ce mois-ci, je vous offre un calendrier de l’Avent de recettes ♥ Faites moi part de vos créations et venez me soutenir en me suivant sur les réseaux sociaux : Instagram | Facebook | YouTube !

Voici une autre manière de me soutenir : cette année, j’ai décidé d’ouvrir une cagnotte pour l’association Les Pattounes du Coeur, qui sauve les chats des rues. Mon objectif est de 500€, pour permettre à l’association de continuer les sauvetages et leur faire un beau cadeau de Noël. Faites un don en cliquant ici ♥ MERCI INFINIMENT à ceux et celles qui ont déjà donné !

Tapenade de tomate

Type de plat Sauce, Tapenade
Temps de préparation 25 minutes
Temps total 25 minutes
Servings 1 pot moyen
Author L'Herboriste

Ingredients

  • 1 vingtaines de tomates séchées
  • Une grosse poignée de noix de cajou (ou pistaches, ou pignons...)
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • Une quinzaine d'olives vertes dénoyautées
  • 1 petite gousse d'ail
  • 1/2 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 belle pincée d'herbes de Provence
  • Poivre

Instructions

  • Si les tomates séchées sont déshydratées et salées, remplissez un saladier d'eau, et faites tremper les tomates en les frottant bien avec vos mains afin de retirer le maximum de sel. Laissez-les se réhydrater une vingtaine de minutes. Goûtez une tomate afin de vérifier la quantité de sel. Si elle n'est pas trop salée, c'est bon ! Si non, continuez à frotter.
  • Égouttez bien les tomates.
  • Mettez tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur. Mixez bien, et raclez les bords régulièrement afin que tous les ingrédients soient parfaitement mixés et que le mélange soit homogène.
  • Goûtez la tapenade et ajustez en fonction de vos goûts (plus de poivre, ou de sel, etc...).
  • Versez la tapenade dans un pot en verre hermétique et réservez au réfrigérateur. Vous pouvez la conserver jusqu'à 7 jours. Bonne dégustation !


2 thoughts on “Tapenade de tomates séchées”

  • Bonsoir, ici l’équipe de nuit =D
    J’ai juste une petite question à propos du vinaigre. Est-ce que je suis obligée d’utiliser du vinaigre de cidre ou le vinaigre ordinaire convient ? Merci de la réponse !

    • Coucou l’équipe de nuit ❤
      Tu peux utiliser n’importe quel vinaigre ! Attention par contre, je déconseille le vinaigre balsamique (c’est super bon mais dans ce genre de recette ça domine tous les autres goûts). Après pour moi le vinaigre ordinaire c’est du vinaigre de cidre 😂 Donc ajuste la quantité en fonction de l’acidité de ton vinaigre 😊

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