Poivronnade (dip de poivrons grillés)

Ça goûte bon l’été, le sud et le soleil : voici ma recette de poivronnade, un dip de poivrons grillés dont vous ne vous lasserez pas ! Préparé avec des poivrons grillés en bocal, cette recette est vraiment hyper simple… Mais vous pouvez aussi faire les poivrons grillés maison, si vous le préférez. Le reste, vous l’avez probablement déjà dans vos placards.

L’idée de la poivronnade

Un dip pas comme les autres

J’adore les dips. Qu’on parle de tapenade de tomates séchées, de houmous classique, ou de dip un peu plus original comme mon dip crémeux aux haricots blancs… Tous les dips ont une place à ma table. On peut les transformer en sauce, les tartiner sur du pain, ou en faire tout un apéro-repas. Il suffit de choisir avec quoi on les sert.

Pendant longtemps, tous les vendredis soirs chez moi, c’était, justement, apéro repas. Au programme : des cocktails, des choses à grignoter, des naans, et du houmous. Oui, pendant longtemps, j’ai fait des naans chaque vendredi. C’est vous dire à quel point je les adore (j’utilise ma recette de naans).

Mais à force de manger du houmous, je me suis lassé un peu. Il manquait quelque chose à table histoire de varier les saveurs et les plaisirs, un dip en plus, à manger avec, ou par-dessus…

Je ne sais même plus comment j’ai eu l’idée de faire ce tip. Tout ce que je sais, c’est que rapidement, cette poivronnade s’est invitée à tous mes apéritifs.

Comment le servir

Bon, je n’ai pas besoin de vous expliquer comment servir un dip, pas vrai ? Vous me mettez ça dans un joli petit plat, et vous servez avec quelque chose pour dipper. C’est à dire : des gressins, des crackers, du pain bien croustillant, ou même des chips. Mais pas que : des naans, pourquoi pas également des crudités…

MAIS vous pouvez tout à fait détourner ce dip de poivrons grillés également, et vous en servir comme sauce.

Cette poivronnade accompagnera parfaitement :

• des gnocchis
• des smashed potatoes
• des empanadas ou des quesadillas
• du seitan
• du tofu
• des salades de pâtes ou de semoule…

Pourquoi pas même vous en servir comme marinade, ou pour assaisonner du riz. Miam miam.

Comment faire ce dip aux poivrons grillés

Les ingrédients de la poivronnade

• des poivrons grillés : j’utilise des poivrons grillés en bocal. Oui, en bocal ! Parce que comme ça, je n’ai pas à acheter de poivrons hors saison, et ça rend la recette extrêmement simple. Moi, les poivrons en bocal, je trouve ça très bon pour les dips et les sauces. Mais c’est la saison, et vous aimez les faire maison ? Hé bien faites-les vous-même !
• des olives vertes : elles rajoutent beaucoup de goût, un peu d’umami, de frais… Bref, elles donnent un bon goût de tapenade.
• du concentré de tomate : pour le goût et pour la texture.
• de l’origan : j’adore l’origan, c’est une de mes herbes préférées (je mange beauuuuucoup d’herbes aromatiques). Mais si vous n’avez pas spécifiquement de l’origan, vous pouvez utiliser des herbes de Provence.
• des épices : poivre, ail, et paprika fumé. Et n’oubliez pas également de prévoir du sel, même si l’ajout dépendra de vos goûts.
• du vinaigre balsamique : pour le côté acidulé et sucré.
• de l’huile d’olive : juste un peu, pour rendre ça bien gourmand, et bien du sud.

Pour finir sur cette recette

Vous sentez que l’été revient ? Parce que moi, oui. Enfin, ne pensons pas à cet affreux été trop tôt… Car on va pouvoir profiter du printemps avant ça. Et tous les ans, je me dis que je devrais faire plus de recettes pour les pique-nique et les apéritifs. Puis je ne le fais pas, hihi. Mais cette année, je vais essayer de m’y mettre.

En attendant, vous pouvez déjà trouver plein d’autres recettes sur le blog.

Vous avez déjà mangé des poivrons en bocal ? Moi, j’ai redécouvert ça il n’y a pas si longtemps, parce que quand même, les poivrons, ça donne beaucoup de goût dans une recette. D’ailleurs, je m’en sers aussi pour faire une sauce crémeuse aux poivrons grillés, que je sers avec des pâtes.

Cette poivronnade, en tout cas, je l’accompagne presque systématiquement de houmous ! Parce que les deux ensemble, c’est une merveille. Mais à vous de voir.

Si vous faites la recette, laissez-moi un petit commentaire. Et si ce n’est pas déjà le cas, abonnez-vous sur les réseaux :  Instagram | Facebook | YouTube !