Si vous cherchez une recette saine et gourmande à partager ou à déguster en solo, ce dip crémeux aux haricots blancs est fait pour vous ! Que vous l’utilisiez comme tartinade sur du pain grillé ou comme sauce pour vos pâtes, ce dip est facile à réaliser, riche en saveurs, et plein de nutriments. Assaisonné avec de la levure maltée et du miso blanc, il a un petit goût fromager irrésistible.
Ce qu’il vous faudra pour cette recette
Ce dip crémeux aux haricots blancs est une véritable pépite. Il fait partie de ma liste des “recettes de la flemme” et pour une bonne raison : vous n’aurez besoin de rien d’autres que d’un blender pour la faire. Ou un mixeur plongeant, selon ce que vous avez – un truc pour mixer, quoi. En plus de ça, vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients simples pour la faire :
- des haricots blancs : en ce moment, j’ai une petite obsession haricots blancs. Je m’en sers pour rendre des sauces bien onctueuses, comme avec ma recette de sauce aux poivrons “rôtis”. En plus de ça, ils sont riches en fibre – ça veut dire qu’ils vous aident à vous sentir satisfaite plus longtemps.
- de la levure maltée : quasiment obligée pour donner un goût fromager ! Il y a différents types de levure maltée, moi, j’aime celle qui a un goût léger… et qui est plus difficile à trouver. C’est pour ça que je la prends chez Koro. Comme ça, le gros paquet me dure pour un moment et je peux en mettre partout. (vous avez toujours 5% de réduction sur vos commandes Koro avec le code LHERBORISTE5)
- du lait de soja : il sert à rendre cette sauce encore plus fromagère, et il permet de monter encore un peu plus le taux de protéines dans cette recette. Techniquement, vous pouvez le remplacer par un autre lait végétal, ou même par de l’eau.
- du miso blanc : ingrédient phare de la cuisine japonaise, le miso apporte une note umami, en plus d’être un probiotique naturel qui favorise une bonne digestion. Il donne un goût salé. Si vous n’en avez pas, vous pouvez le remplacer par du bouillon en poudre.
- des assaisonnements : poivre, ail en poudre, oignon lyophilisé
- un peu d’huile : pour l’onctuosité
On met tout ça dans un mixeur. Et hop !
Dans la vidéo, vous verrez que je rajoute sur le dip des champignons cuits à la poêle. On peut aussi faire des oignons caramélisés. Mais… ce n’est pas obligatoire.
Moi, j’utilise ce dip crémeux aux haricots blancs en repas, accompagné de pain bien, bien grillé. Je coupe des grosses tranches de pain que je badigeonne d’huile avant de les faire dorer à la poêle jusqu’à ce que ce soit bien grillé. Il ne reste plus ensuite qu’à verser notre dip dans une assiette creuse, et hop, on la déguste en trempant le pain dedans.
Comment utiliser ce dip
Oui, vous pouvez utiliser ce dip crémeux aux haricots blancs juste faire trempette avec du pain ou des crackers. Mais ce qui est bien avec cette recette, c’est qu’elle est ultra versatile et que vous pouvez l’utiliser pour plein de choses différentes – en plus de pouvoir être faite à toute saison. Vous pouvez donc transformer ce dip en :
- sauce pour un plat de pâtes (je vous le recommande)
- base pour wraps et sandwich
- sauce pour légumes grillés
- trempette pour crudités
- tartinade pour l’apéritif
Bref, encore une preuve que les recettes véganes peuvent être délicieuses et servir dans plein de situation. Vous pouvez la conserver quelques jours au frigo dans un tupperware hermétique et la sortir quand vous en avez besoin. En gros, ajoutez-la à votre liste de meal prep !
Vraiment, c’est tellement pratique d’avoir une recette comme ça dans son répertoire. Pas besoin de cuisson, pas besoin de découper quoi que ce soit, pas besoin d’ingrédients coûteux ou difficiles à trouver. En vrai, vous pourriez même utiliser un autre type de légumineuses à la place des haricots blancs… Mais moi qui ne suis pas fan du goût d’habitude, je trouve qu’ils sont parfaits pour cette recette.
J’espère que cette recette vous plaira ! J’ai hâte d’avoir vos retours et de savoir qu’est-ce que vous allez en faire. Si vous testez avec une autre légumineuse, surtout, dites-moi que ce que ça a donné ! Et n’hésitez pas à aller voir les autres recettes de mon blog. Si vous aimez ce que je fais, abonnez-vous à mes réseaux sociaux : Instagram | Facebook | YouTube ! Vous y trouverez encore plus de contenus. A bientôt ♥
Dip fromager aux haricots blancs
Ingrédients
- 130 g de haricots blancs en boîte, rincés
- 2 c. à soupe de levure maltée
- 1 bonne pincée d'ail en poudre, oignon lyophilisé et poivre blanc
- 1 c. à café de miso blond à défaut, du sel ou du bouillon en poudre
- 1 c. à soupe d'huile
- 60 ml de lait de soja ou lait végétal
Instructions
- Versez tous les ingrédients dans un blender et mixez jusqu'à l'obtention d'une texture bien crémeuse.
- Utilisez comme dip avec du pain bien grillé, comme sauce pour les pâtes, comme trempette pour des crudités...
Poster ce type de recette juste avant l’heure du dejeuner était un super move ! Je viens donc de finir mon assiette de pâtes à la sauce aux haricots blancs, c’était parfait, merci !!