Si vous suivez mon Instagram (que je vous invite à suivre !), vous savez que je fais pas mal d’expériences à l’aquafaba ces derniers temps. Après beaucoup de fails et quelques centaines de meringues, je viens donc vous présenter ma recette de meringues vegan inratables… […]
Aujourd’hui je vous présente 3 versions du fameux gâteau au yaourt vegan. Je me souviens encore de la vieille recette : 1 pot de yaourt, 3 pots de farine, 3 oeufs… Je pense que j’ai même encore le papier avec la recette qu’on nous avait […]
Du tofu façon feta, essayez donc de répéter ça une quinzaine de fois sans fourcher de la langue ! Plus sérieusement, ce tofu croustillant mariné comme de la feta, puis cuit à la poêle jusqu’à le rendre croustillant, est un must de l’été – et […]
Les lasagnes aux légumes d’été, c’est mon petit plaisir de la saison estivale ! C’est sûr que pendant l’été, on a l’habitude de manger des salades, des choses légères et fraîches… Pas moi. En tout cas, pas que. Parce que je trouve qu’il n’y a […]
Une glace maison goût beurre de cacahuète et cookie dough – le tout à nouveau sans banane, sans sorbetière, sans cajou ni coco – c’est tout à fait possible. On retrouve dans cette glace l’onctuosité toute particulière du beurre de cacahuète, alliée à la texture […]
Je n’aurai pas pu supporter de faire des tests de crèmes glacées véganes sans glace chocolat Oréo dans mon palmarès. Et nondidiou, que j’ai bien fait de la faire ! Mes glaces vanille, café et pistache que je vous avais déjà partagées sont absolument délicieuses […]
Un pain au levain bien alvéolé, entièrement fait maison, était un rêve que je ne pensais jamais réaliser. Et pourtant, après des semaines et des semaines de confinement et d’essais de pain, après des miches et des miches acides et denses tristement mangées, voici ma […]
Parfumée, rassasiante, estivale, cette soupe de pois chiches épicée a tout pour vous plaire. Avec toutes ces recettes à l’aquafaba que je vous partage (comme ces crèmes glacées), il fallait bien que je vous trouve une manière d’écouler tous ces pois chiches ! Alors voici […]
Les beaux jours arrivent, et avec eux, mes envies de crème glacée – et de crème glacée version vegan, bien sûr ! Saviez-vous qu’on pouvait faire de la glace riche et crémeuse sans utiliser de cajou, de coco, de sorbetière ou encore de banane ? […]
Le printemps apporte ses belles fleurs sauvages, et parmi elles, le sureau. On ne l’invente plus : cette plante, à laquelle on prête beaucoup de bienfaits, produit de petites fleurs blanches très odorantes durant cette saison, dont on peut se servir de mille façons. Mais […]
C’est une question qu’on me pose régulièrement : peut-on faire sa propre aquafaba ? Nombreuses sont les personnes qui, visiblement, cuisent leurs légumineuses exclusivement maison – et je vous admire. Alors, que vous les prépariez dans une simple casserole ou dans une cocotte, voici comment […]
Un fraisier vegan ? Ce n’est pas un rêve : c’est la réalité. Les fraises sont de saison au printemps, c’est donc le moment idéal pour les sublimer avec un entremets aussi beau que bon, classique et incontournable : un incroyable fraisier, sans oeuf, sans […]
Bonjour et bienvenue ! Je m’appelle Coraline, mais ici, vous pouvez m’appeler l’Herboriste. Pourquoi ? Parce que je ne mange que des plantes… Vous pensez que c’est ennuyeux ? Attendez-vous à être surpris ! Lire plus…
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Café dalgona + recette de mon latte à l’érable
Café dalgona, dalgona coffee, whipped coffee ou encore café fouetté – vous avez très probablement déjà entendu parlé de lui si vous avez surfé sur l’Internet ces derniers temps. C’est un café à base de café instantané soluble qu’on fait de manière bien singulière : […]