3 mars 2024

Sauce tomate aux légumes cachés

Vous avez du mal à manger ou à faire manger des légumes ? J’ai la solution pour vous : cette sauce tomate aux légumes cachés a l’air d’une simple sauce tomate, mais elle est bourrée de plein de petits légumes qui lui donnent bon goût et qui vous permettront de manger vos 5 fruits et légumes par jour beaucoup plus facilement. Cette sauce est parfaite pour toutes les utilisations : sauce pour pâtes, bolognaise, lasagnes, pizza, soupes à la tomate… Et surtout, elle est délicieuse.

Pourquoi cette sauce va vous changer la vie

J’aime les légumes, mais comme beaucoup, j’ai parfois du mal à en consommer assez au quotidien. J’aimerais en manger plus, vraiment, mais je pars déjà avec un handicap certain : je n’aime pas la ratatouille, je suis écoeurée des currys de légumes, et au bout d’un moment, les soupes… J’en ai ma dose. Bref : je ne suis pas forcément friande de ces plats bourrés de légumes qui les rendent plus faciles à manger. Sans parler de mon profond dégoût de certaines textures, ou de certains mariages de saveurs qui me donnent juste envie de partir me coucher sans manger (oui, dans le cas où je devrais choisir entre m’affamer ou manger quelque chose que je n’aime pas, je préfère m’affamer).

Si vous êtes comme moi ou que vous avez dans votre famille des difficiles, cette sauce tomate va vous sauver la vie.

Pour être honnête avec vous, cette sauce tomate ne m’est même pas venue à l’idée dans le but de manger plus de légumes. Je fais ma sauce tomate comme ça, parce que… ça lui donne plus de goût. Rappelez-vous : oignon + céleri + carotte, c’est la trinité divine de la cuisine. Et ça rend la sauce tomate, justement, divine.

A force d’ajouter des légumes dans ma sauce, j’ai fini par l’utiliser comme excuse pour finir un peu les fonds de frigo. J’y ai même déjà ajouté… du chou rouge (c’est bon, mais il faut aimer le chou). Et puis je me suis dit : peut-être que cette simple petite recette pourra servir à quelqu’un d’autre.

Quels légumes je vous conseille d’utiliser dans cette sauce

Selon la saison, vous pourrez utiliser différents légumes :

oignon
carotte
céleri (je mets toujours au minimum ces trois-là)
poivron (donne un goût de poivron)
oignon rouge
courgette
pâtisson
poireau
aubergine (donne un petit goût d’aubergine)
butternut (en petite quantité)

Si vous avez tout sous la main, alors oui, vous pouvez utiliser tous ces légumes. Mais je vous conseille plutôt de vous focaliser sur 5 légumes ou 6 légumes pour éviter d’avoir une sauce tomate qui ressemble plus à une soupe qu’autre chose. En hiver, je fais plutôt oignon, carotte, céleri, pâtisson et poireau – en été, j’aime faire oignon, carotte, céleri, poivron et courgette.

Ce qui est bien avec cette recette, c’est qu’elle est hyper versatile : vous pouvez l’allonger avec de l’eau, la faire bouillir avec des vermicelles, et bam, vous avez une soupe à la tomate. Vous pouvez y ajouter des lentilles cuites ou des PVT déjà préparées, et hop, vous voilà avec une bolognaise à utiliser avec des pâtes ou dans des lasagnes. Et le mieux dans tout ça, c’est que ces légumes lui donnent vraiment bon goût – ils ne sont pas là que pour cocher la case de vos 5 fruits et légumes par jour.

Est-ce que je peux conserver la sauce ?

Cette sauce n’a pas pour but d’être traitée comme une conserve : elle ne pourra pas être gardée à température ambiante. Par contre, oui, vous pouvez faire des gros batch ou du batch cooking et conserver cette sauce :

soit au frigo, divisée dans des bocaux propres, jusqu’à environ 1 semaine : ça vous permet d’en avoir pour les différents repas de la semaine, sans besoin de trop planifier à l’avance
soit congelée en portions dans les récipients que vous trouverez le plus adaptés (évitez le verre sauf si vous avez l’habitude de congeler avec), jusqu’à environ 1 mois

Cette dernière option est particulièrement adaptée pour faire des soupes à la tomate. Je n’ai pas essayé de décongeler de la sauce pour en faire directement une sauce tomate, mais vous pouvez toujours essayer de votre côté et me dire ce que ça donne.

Comme toujours, si vous gardez votre sauce au frigo, faites bien attention à utiliser des pots et couvercles propres, à ne pas y mettre les doigts, et à toujours utiliser des couverts propres pour vous servir.

Des recettes pour utiliser cette sauce tomate aux légumes cachés :

J’espère que cette recette de sauce tomate aux légumes cachés vous plaira ! Et qu’elle vous permettra, bien sûr, de manger davantage de bons légumes. C’est un moyen hyper facile de transformer un repas simple en un repas un peu plus nutritif, mais aussi d’utiliser quelques vieux légumes du frigo avec lesquels vous ne savez plus quoi faire. Ici, on fait cette recette au minimum 1 fois par semaine. Le seul instrument dont vous aurez besoin, c’est d’un mixeur (un mixeur plongeant tout simple fait très bien l’affaire).

Si vous testez, n’hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé en commentaire ! Et à me dire quels légumes vous avez mis dedans. J’ai hâte de lire vos retours ♥ En attendant, si vous aimez mes recettes, abonnez-vous sur mes différentes plateformes : Instagram | Facebook | YouTube .

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