Cookies noix de coco (et choco blanc)

Ces cookies noix de coco et choco blanc sont une petite merveille de gourmandise. Parfaits pour accompagner une tasse de thé ou pour combler une envie sucrée, ces biscuits crousti-moelleux séduisent par leur saveur douce et hyper régressive. Découvrez une recette simple et rapide pour préparer ces délices à la maison ! Et comme toujours, la recette est végane, bien sûr.

Cookies noix de coco et chocolat blanc

Des cookies qui plairont à toustes

Je ne sais pas vous, mais moi, quand je n’étais pas encore vegan, j’adorais le chocolat blanc à la noix de coco. Bon sang, que c’était bon ! Pourtant, je ne suis pas une très grande fan de coco (ça dépend vraiment l’utilisation et la texture finale). Mais il y a quelque chose avec le mariage choco blanc coco qui est tout simplement magique.

D’ailleurs, c’est aussi ce mélange que je vous ai présenté avec mon chocolat chaud blanc Raffaello.

Comme toujours, cette recette de cookies noix de coco (et choco blanc) est bien sûr végane, et pour changer, j’utilise de l’huile plutôt que de la margarine. C’est cette même base que j’ai utilisé pour mes cookies façon croissant aux amandes, ou encore mes cookies au sésame noir. L’huile ne donne pas d’effet huileux, comme ça peut être le cas parfois : au contraire ! On obtient de beaux petits cookies, légèrement croustillant sur les bords, et hyper tendres à l’intérieur.

Cookies noix de coco et chocolat blanc, ce qu’il vous faut

• Noix de coco en poudre : c’est ce qui donne à nos cookies leur bon goût de coco ! Attention, si vous achetez de la coco râpée, je vous conseille de la mixer pour la rendre un peu plus fine. Sinon, les cookies ne sont pas aussi beaux.
• Farine de blé T55 : pas de la farine de riz, pas de la farine d’épeautre, de la farine de blé blanche T55.
• Sucre blanc : probablement que du sucre roux fonctionnera aussi, mais sachez que la peur du sucre blanc est irrationnelle (du sucre, c’est du sucre).
• Huile neutre : elle permet d’obtenir des cookies bien tendres, sans avoir à utiliser de beurre ou de margarine.
• Lait de soja : LE lait végétal idéal pour remplacer le lait animal tout en offrant une belle consistance.
• Arôme vanille : pour un petit goût en plus.
• Levure chimique : sinon, c’est pas des cookies, c’est des pavés.
• Sel : oui, il sert à quelque chose.
• Chocolat blanc vegan : l’ingrédient star pour une touche fondante et irrésistible.

Moi, j’utilise du chocolat blanc de la marque iChoc. Je le trouve dans tous les Naturalia (selon mon expérience en tout cas).

Pourquoi choisir cette recette ?

Facilité, efficacité, régalade (-ité ?)

Ce qui rend les cookies si particuliers, de façon générale, c’est leur capacité à plaire à tout le monde, même à ceux qui ne sont pas encore convaincus par la pâtisserie vegan. Testez-les, et vous verrez, même les sceptiques changeront d’avis après une bouchée ! C’est d’ailleurs la remarque que je reçois très souvent des personnes qui testent mes recettes (et ça me fait hyper plaisir).

Comment les personnaliser selon vos envies

Pas de chocolat blanc sous la main ? Aucun problème ! Ce que j’adore avec cette recette, c’est qu’elle s’adapte à tout. Vous pouvez remplacer le chocolat blanc par du chocolat noir, des éclats de noisettes, ou même des fruits secs comme des raisins ou des cranberries pour une version plus fruitée.

Pourquoi ne pas mettre le chocolat blanc avant cuisson ? Vous pouvez, si vous le voulez, en coupant le chocolat et en l’incorporant à la pâte. Cependant, je ne le conseille pas vraiment. Le chocolat blanc fond vite et caramélise à la cuisson. On se retrouve avec des petites mares de sucre dur, et c’est bon, mais je préfère ma version.

Et si vous aimez les saveurs audacieuses, un zeste de citron vert ou une pincée de cannelle pourraient transformer complètement ces cookies. Bref, cette recette est une base parfaite pour laisser libre cours à votre créativité.

Pour conclure

Pour moi, les cookies, c’est surtout une manière de faire plaisir ou de se faire plaisir, simplement. Vous pouvez les préparer avec des enfants, les apporter à un goûter entre amis, ou même les emballer dans des petits paquets pour offrir. Ces cookies coco choco blanc ne sont pas juste une gourmandise : ce sont des instants de bonheur à partager… ou à garder pour soi. 😊 Le tout, avec des ingrédients simples, et pas trop chers. Et les recettes pas chères vegan, vous savez que ça me connaît.

J’ai plein d’autres recettes de cookies pour vous sur le blog :

• les fameux cookies façon subway
• les crinkles au cacao
• les cookies au sésame noir
• les cookies roses et verts pour le Père Noël
• les indispensables sablés de Noël

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