4 idées de dernière minute pour Halloween

Halloween approche à grands pas ! Pour vous, voici donc 4 idées de dernière minute pour Halloween, afin de préparer une soirée qui fera plaisir aux petits et aux grands : amuse-bouche yeux, gelée d’yeux pour décorer boissons et desserts, petits feuilletés sucrés en forme de cercueils et petits feuilletés momies pour la version salée. Voici les 4 idées à retrouver en vidéo :

Halloween, c’est ma fête préférée, et j’adore faire quelques petites choses pour m’amuser… Dont les fameuses gravures de citrouille ! Mais c’est aussi bien de faire des choses qui se mangent, alors j’ai eu envie de vous donner 4 idées pour vous amuser.

Amuse-bouche yeux

Pour cette recette, vous aurez besoin :

• de cream cheese (je fais égoutter du yaourt de soja au frigo puis je l’assaisonne avec du sel, du poivre, de l’ail et de la ciboulette)
• de la charcuterie végétale (à vous de voir votre marque préférée, j’utilise celle de chez Aldi)
• des olives coupées en deux (noires c’est mieux)
• du zaatar pour le socle (vous pouvez aussi utiliser des crackers, blinis, ou toasts)

Pour la réalisation :

• Dans une assiette, préparez votre zaatar (ou vos crackers, etc).
• Coupez votre charcuterie en lamelles et vos olives en deux.
• Huilez bien vos mains
• Prenez une petite quantité de cream cheese et roulez-la dans vos mains (pas besoin de faire une sphère parfaite).
• Déposez-la dans le zaatar (ou sur un cracker), enfoncez une olive au centre et entourez le tout de charcuterie.
• Il ne vous reste plus qu’à déposez votre oeil sur un plateau pour votre apéritif.

Gelée d’yeux

Pour faire ces yeux fruités, vous aurez besoin :

• 10 g de sucre blanc
• 1/4 c. à café d’agar agar
• 100 ml de crème de coco
• 8 myrtilles (ou petits grains de raisin, cassis…)
• 1 fruit type kiwi (ou mangue)

Pour la réalisation :

• Préparez soit des moules en forme de demi-sphères, soit des tasses à café au fond arrondi. Vous aurez besoin de 8 tasses.
• Coupez des tranches fines de votre kiwi (ou de votre mangue), puis à l’aide d’un verre très fin (verre à shot…), découpez des disques de fruits. A l’aide d’un accessoire encore plus petit (j’utilise une paille à bubble tea), découpez un trou au centre de votre disque pour obtenir l’iris de vos futurs yeux.
• Placez ce cercle bien au fond de vos tasses / moules, et au centre de votre iris, déposez une myrtille.
• Mettez le tout au congélateur pour finir les fruits le temps de préparez le reste (surtout, ne les laissez pas plus de quelques minutes).
• Dans une petite casserole, mélangez le sucre et l’agar agar, puis ajoutez le lait de coco et mélangez bien.
• Faites chauffer puis laissez bouillir 1 minute sans cesser de mélanger avec une spatule.
• Laissez tiédir quelques minutes avant de verser dans vos moules, par-dessus vos fruits.
• Laissez prendre au réfrigérateur jusqu’à ce que ce soit gélifié, puis utilisez vos yeux pour décorer le fond d’un verre ou vos desserts.

Feuilletés momies ou cercueils

Pour faire ces petits feuilletés en 2 versions, vous aurez besoin :

• d’une pâte feuilletée rectangulaire
• de tapenade pour la version salée (j’ai utilisé plutôt des oignons caramélisés)
• de confiture de citrouille pour la version sucrée
• pour la déco : de quoi faire les yeux de votre momie, et du sucre pour les cercueils

Le procédé :

• Pour faire des momies, vous aurez besoin de découper des bandes de pâte feuilletée et des rectangles.
• Dans les rectangles, étalez un peu de tapenade en laissant un bord.
• Humidiez les bords, puis recouvrez ensuite avec les bandes de pâte feuilletée en laissant un espace pour pouvoir ensuite mette les yeux de votre momie.
• Pour faire des cercueils, découpez un patron de cercueil (je l’ai fait dans le carton de la pâte feuilletée directement).
• Découpez autant de cercueils que possible sur votre pâte (il en faut 2 par feuilleté). Sur un des 2 cercueils, découpez une petite croix (pour le look mais aussi pour permettre à la pâte de respirer).
• Délimitez un bord sur l’autre cercueil, étalez de la confiture de citrouille. Humidifiez les bords, puis collez votre cercueil avec la croix par-dessus. Scellez les bords.
• Dorez les feuilletés (j’utilise du café), saupoudrez les cercueils de sucre, puis enfournez à 200°C jusqu’à ce que les feuilletés soient cuits.
• Régalez-vous !

J’espère que ces petites idées vous plairont ! Et bien sûr, si vous avez besoin de plus d’inspirations, j’ai plein de recettes de saison sur le blog, comme :

• le cheesecake à la citrouille
• les bâtonnets glacés façon tarte à la citrouille
• les brioches fourrées salées en forme de citrouille

Et plein d’autres, évidemment ♥ Si vous faites une de ces petites recettes, surtout, laissez-moi un commentaire et dites-moi ce que vous en avez pensé ! Et sinon, abonnez-vous sur les réseaux : Instagram | Facebook | YouTube !