Sandwich façon kebab (vegan)

Il n’y a pas que les jambon-margarine dans la vie. Préparez-vous un déjeuner délicieux, protéiné et consistant, avec ce sandwich façon kebab entièrement vegan ! Un pain à choisir selon vos envies, avec une merveilleuse garniture. Sauce, oignons au vinaigre, crudités… Et bien sûr, du seitan coupé en fines tranches et bien assaisonné. Vous n’aurez plus envie de manger autre chose !

Un sandwich parfait pour tenir la journée

Pourquoi un sandwich façon kebab

La première raison est simple : c’est parce que c’est délicieux. Pour la rentrée, j’avais envie de vous proposer des idées de sandwich, qui n’étaient pas de simple pain + houmous + crudités. Parce que bon, oui, c’est très bon, mais soyons honnêtes… C’est un sandwich de la flemme, ça. Ou le sandwich de la dèche, quand il n’y a rien de vegan à manger et qu’il faut se faire un sandwich vite fait en vacances.

Ce sandwich façon kebab est simple à faire, mais beaucoup plus rassasiant et beaucoup plus intéressant.

Moi, je l’avoue : je n’ai jamais mangé de kebab à la viande. Par contre, j’adoooore les kebabs vegan. Du seitan en tranches bien grillés, dans un grand wrap avec de la sauce à tous les étages… Alors je me suis dit : pourquoi ne pas recréer ça pour le midi ? Après tout, c’est plutôt facile, et plus surtout, c’est extrêmement bon.

Je ne sais pas comment vous, vous mangez vos kebabs, alors j’espère qu’on ne me tapera pas sur les doigts… En tout cas, sachez que vous pouvez utiliser le pain que vous voulez pour ce sandwich. J’utilise des grandes tranches de pain, mais un pain pita ou un wrap, ça sera parfait aussi.

Un sandwich hyper protéiné

Avec ce sandwich façon kebab, plus de galère ! On utilise du seitan, une alternative à la viande hyper protéinée, fait à base de gluten de blé. Bien qu’il soit aujourd’hui utilisé dans l’alimentation vegan en particulier, c’est un aliment millénaire, issu d’Asie. On trouve du seitan en magasin bio, ou dans des boutiques en ligne.

Moi, j’ai utilisé le seitan en bloc de chez Koro ! Vous avez deux versions : nature et méditerranéenne. Après réflexion, moi, je préfère mille fois la version nature, qu’on peut cuisiner comme on en a envie. Que ce soit en tranches, en cubes, dans un ragoût, dans des sautés… Ce seitan prend bien les épices, et se mariera avec tout type de plat.

Pour 100g, on arrive à 20g de protéines. Les blocs font 250g, donc en utilisant la moitié dans le sandwich, on dépasse déjà les 20g de protéines. Ajoutons à ça le pain, que vous pouvez choisir selon vos objectifs, et vous pouvez faire de ce sandwich un repas hyper protéiné.

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*Ce contenu est sponsorisé par Koro

Une recette hyper simple

Les ingrédients dont vous aurez besoin

• du seitan : ben oui, c’est quand même la star ici ! Et le seitan, comme je vous l’ai dit, c’est trouvable soit en magasin bio, soit en ligne. Mais, vous pouvez aussi en faire maison ! J’ai même une recette de seitan de farine lavée, faite directement avec de la farine de blé. Vous pouvez la trouver ici. Sachez que si vous ne trouvez pas de seitan, vous pouvez toujours utiliser du tofu fumé.
• du pain : là, c’est à vous de choisir. Vous pouvez utiliser de la baguette, des tranches de pain de mie, ou d’un bon pain de campagne… Ou bien, pour pousser l’esprit kebab, vous pouvez utiliser des pains à kebabs. Ou des galettes de blé. Ou des pains pita. Bref, c’est à vous de voir !
• des crudités : selon ce que vous avez chez vous, et selon les saisons. Moi, j’ai utilisé salade, tomate, concombre.
• une sauce ciboulette : c’est ma sauce préférée, faite avec de la mayo, du yaourt, et de la ciboulette. Si vous avez besoin, j’ai une recette de mayo sur le blog. Si vous préférez, bien sûr, vous pouvez utiliser n’importe quelle autre sauce. Moi, je trouve que celle-là va vraiment bien avec le tout.
• des oignons vinaigrés : là, vous avez le choix. Soit vous faites des vrais oignons pickled, avec le vinaigre, le sucre, etc… Soit vous faites ma version rapide : des oignons rouges, du sel, du jus de citron. On mélange, et on attend quelques secondes. Et voilà.

Bon, soit, ça demande peut-être un peu plus de préparation qu’un sandwich classique… Mais croyez-moi : ça vaut vraiment le coup.

Le mot de la fin

J’ai vraiment adoré mettre au point ces sandwichs protéinés et vegan pour vous. En plus, comme je sais que vous avez de nombreuses et diverses allergies… J’ai fait 3 versions avec 3 protéines végétales différentes, pour qu’elles puissent correspondre au plus grand nombre. Le seitan, ça sera par exemple pour les gens qui ne peuvent pas consommer du soja. C’est une alternative hyper intéressante et vraiment idéale. Vous pouvez aussi retrouver la recette du sandwich PVT et choucroute.

Cela dit, si vous n’avez pas de seitan, ne vous laissez pas abattre. Vous pouvez très bien faire cette recette avec un autre type d’alternative végétale. Ici, on n’est pas sur une recette de gâteau : vous pouvez changer les ingrédients à votre aise.

J’ai beau travailler de chez moi en très grande majorité, j’aime quand même manger des sandwichs. Je ne sais pas, ça a quelque chose de nostalgique et de réconfortant. On peut faire plein de choses avec, c’est satisfaisant à manger… Bref, moi je vote pour que le sandwich devienne un repas banal, et pas juste un repas “hors de chez soi”.

Si vous faites cette recette, j’adorerais avoir vos retours ! J’ai d’autres recettes protéinées sur le blog, alors n’hésitez pas à y faire un tour. Et comme toujours, si vous aimez ce que je fais, alors venez me dire coucou sur les réseaux : Instagram | Facebook | YouTube !