Mug cake des rois

Pas envie de vous lancer dans la confection d’une galette entière ? Faites à la place ce mug cake des rois ! Un snack bien plus rapide à faire, avec une délicieuse crème d’amandes et une génoise moelleuse… Le tout, au micro-onde. On ne peut vraiment rien faire de plus simple. Et qu’on le mange entièrement ou qu’on le partage, on n’oublie pas la fève pour se désigner roi !

Un dessert rapide et délicieux

Mug cake or not mug cake

Les mug cakes, c’est so 2010 je crois. Qui a découvert qu’on pouvait faire des gâteaux au micro-onde, finalement ? Je me rappelle encore, au lycée, où je faisais des gâteaux entiers, entièrement au micro-onde. Mais ici, les mug cakes n’ont jamais été oubliés, et mon cher et tendre en fait un au moins 1 fois par mois. Il n’y a qu’à voir en été : comme c’est pratique de pouvoir se faire un petit gâteau, sans allumer le four !

Un mug cake, c’est un gâteau qui se fait dans un mug. Et ici, il cuit bien dans un mug, oui… Mais je l’avoue : toute la préparation ne se fait pas dedans. C’est un cake un peu plus fancy, qu’une simple génoise au micro-onde, car il faut faire une petite crème d’amandes. Et puisqu’ensuite il faut alterner des couches, du coup, il faut aussi faire la pâte à gâteau dans un autre petit bol… Du coup, ce mug cake des rois est-il un vrai mug cake ?

Disons que c’est un mug cake qui demandera un peu plus de vaisselle qu’un mug cake classique. Voilà.

Pourquoi ce mug cake des rois

Ce n’est pas moi qui ai inventé la recette. C’est mon cher et tendre, un week-end (sans même m’en parler). Je vous le dis : il se fait minimum 1 mug cake par mois, et là, il a fait un genre de mug cake avec de la frangipane. Et j’ai trouvé que c’était une merveilleuse idée pour les gens qui aiment la galette aux amandes, mais qui n’ont pas envie, pas le temps, ou pas le matériel pour en faire une.

Juste vous rentrez de soirée, un coup dans le nez, la faim au ventre, et vous vous faites un mug cake des rois. Ou il pleut, c’est le week-end, vous avez pas de four, et vous vous faites ce cake avant de vous installer sous un plaid pour regarder un film.

D’ailleurs, je précise que ce mug cake est assez généreux. Vous pouvez bien sûr le déguster entièrement (mon cher et tendre, lui, ne se pose même pas la question), ou le partager. A vous de voir !

Même si ce mug cake demande un peu de préparation, il n’est vraiment pas difficile à faire. Il demande juste de faire : une toute petite crème d’amandes (c’est entre la crème d’amandes et la frangipane, puisque j’y ajoute du lait de soja, mais on va dire que c’est une crème d’amandes), et une toute petite pâte à cake.

Comment faire ce mug cake des rois

Les ingrédients nécessaires

Pour la partie crème d’amandes :

• de la poudre d’amande : vous pouvez, si vous le souhaitez, utiliser de la poudre de noisette à la place.
• du sucre glace : et je précise bien du sucre glace, pas du sucre en poudre ! J’ai testé, et la différence est vraiment flagrante. Avec le sucre en poudre, la crème d’amandes est trop liquide, et elle monte trop à la cuisson… ça sera toujours très très bon hein. Mais ça risque d’être très moche.
• de la margarine : une margarine ni trop dure, ni trop molle – 52% de MG pour moi.
• du lait de soja : ou d’amande – juste une cuillère.
• de la fécule de maïs : indispensable pour que ça ne fonde pas dans le reste du cake.
• de l’arôme d’amande amère

Et pour la partie cake, j’utilise la base du mug cake de Perle en Sucre, qui est le meilleur d’après moi ! Vous aurez besoin :

• de farine de blé blanche : T55 ou T45.
• de sucre en poudre
• de levure chimique
• de lait végétal : soja pour moi.
• d’huile : huile de cuisson neutre (pas d’huile pressée à froid).
• d’arôme d’amande amère
• d’une pincée de sel

Pour terminer

Je réponds à quelques-unes de vos questions, parce que je sais que vous allez en avoir :

Est-ce que je peux mettre du sucre en poudre dans la crème d’amandes ? Comme je l’ai dit, oui. Attention : ça sera bon, mais ça risque de déborder, de faire un cratère au centre… Mais oui, ça sera bon quand même.

Quelle taille de mug utiliser ? Utilisez plutôt un gros mug, en gardant en tête que le cake double vraiment de volume. La tasse que j’ai utilisée pour les photos étaient légèrement petite, je l’ai gardée pour l’esthétique mais j’ai du laisser un peu de pâte de côté pour être sûr que ça ne déborde pas.

Quelle puissance pour le micro-onde ? Ecoutez, je n’en sais rien. Je ne change pas la puissance. Je lance juste pour 1 min 30, et c’est tout. J’imagine que selon la tête que ça a, vous saurez si vous devez mettre plus de temps ou non.

N’oubliez pas d’aller checker le blog de Perle en Sucre ! C’est vraiment MA référence en termes de pâtisserie, tout ce que je n’ai pas moi-même sur le blog, je le fais à partir de ses recettes hahaha. En plus c’est une super personne à soutenir, et elle ouvre bientôt sa pâtisserie à Montpellier, où vous pourrez déguster… probablement des gâteaux bien plus compliqués que des mug cakes.

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