Cookie dough aux pois chiches

La cookie dough aux pois chiches, c’est un super snack protéiné et riche en fibre. C’est LA recette pour les gens qui mangent la pâte à cookie toute crue. Seulement ici, pas de risque de s’empoisonner avec de l’oeuf cru ou de la farine pas cuite ! La pâte étant à base de pois chiches, elle est faite pour être dégustée crue. Grâce aux pois chiches et au beurre de cacahuète, c’est un snack protéiné parfait pour le petit déjeuner ou pour quand vous rentrez de la salle.

Le snack healthy et protéiné parfait pour les gourmandes

La cookie dough aux pois chiches, so 2015 ?

Bon, soyons honnêtes : cette recette, vous la connaissez probablement déjà. Des cookies dough crues, avec des pois chiches, on en a vu et revu sur internet ces dernières années. Alors, pourquoi une recette maintenant sur le blog ? Tout simplement parce qu’on m’a demandé des recettes de petits-déjeuners protéinés, et que cette cookie dough aux pois chiches est parfaite pour le job.

En effet, les pois chiches sont riches en protéines, mais c’est surtout le beurre de cacahuète la star de cette recette. Avec ses 24g de protéines pour 100g de beurre de cacahuète, on obtient une bonne quantité de protéines. Ajoutez à ça de bons gras, ainsi que des glucides et des fibres, contenus dans les pois chiches, et voilà un snack de bonne qualité !

Car, ce qui nous manque cruellement dans notre alimentation, ce sont avant tout des fibres. En plus d’encourager une bonne santé intestinale, elles préviennent certaines maladies. J’ai donc trouvé ça vraiment top de faire une recette protéinée ET riche en fibre pour toutes les personnes qui font attention à leur alimentation.

En plus de ça, cette recette est sans soja (il vous suffit d’utiliser le lait végétal de votre choix. Elle peut aussi être adaptée aux sans gluten (en utilisant des flocons d’avoine sans gluten, ou en les remplaçant pas de la poudre d’amande).

Il y a une chose cependant sur lequel je ne peux pas faire de concessions : le chocolat. Parce que ce qui est bon, dans la pâte à cookie, ce sont les morceaux de chocolats dont la texture contraste avec le reste. La cookie dough aux pois chiches ne fait pas exception ! On obtient donc une merveilleuse pâte beurre de cacahuète – chocolat.

Pourquoi j’adore cette cookie dough

• La cookie dough aux pois chiches peut se faire à l’avance et se garder quelques jours au frigo.
• On peut la faire sous différentes formes, par exemple en balls pour faire comme des energy balls.
• Tous les ingrédients utilisés sont bon marché.

Mais ce n’est pas tout. Bon, je vais vous avouer quelque chose. Moi, la pâte à cookie crue, la pâte à gâteau crue… Ben, ça me dégoûte. Ce n’est pas tant le goût qui me dérange, mais le concept. Plus que tout, l’idée de manger de la farine crue me repousse complètement. Pourtant la farine en particulier ? Je ne saurais pas vous le dire. Les oeufs, encore, quand je mangeais des oeufs, bon, ça me dérangeait un peu. Mais j’étais une fan de tiramisu, donc ce n’était pas ce qui me repoussait le plus.

Aujourd’hui encore, l’idée de manger de la farine crue me donne mal au ventre. Quand mon cher et tendre lèche la spatule de pâte à gâteau, je le regarde avec dégoût.

Donc, cette cookie dough aux pois chiches, pour moi, c’est le rêve. Pas d’oeuf, pas de farine, rien qui soit “cru”. Les pois chiches sont cuits (on rappelle que les pois chiches crus, c’est toxique), et le beurre de cacahuète est fait avec des cacahuètes grillées. D’ailleurs, pour cette recette, j’ai fait ma purée de cacahuète moi-même en utilisant les cacahuètes pas chères du supermarché. Parfois, you gotta do what you gotta do.

Ce que vous devez savoir sur cette cookie dough aux pois chiches

Les ingrédients qu’il vous faut

Vous n’avez besoin que de 7 ingrédients pour faire cette cookie dough aux pois chiches. Les voici en détail :

• des pois chiches : jusque-là, pas de surprise ! J’utilise des pois chiches en boîte, et je les rince bien avant de les mettre au mixeur. Vous pouvez utiliser des pois chiches cuits maison. Le poids est celui des pois chiches déjà cuits.
• du beurre de cacahuète : une belle quantité. Le beurre de cacahuète, c’est ce qui permet à cette pâte de vraiment avoir un goût de “dough” et pas un goût de pois chiches. Il ajoute beaucoup de bon gras et remplace la margarine dans une recette de pâte à cookie classique.
• de la farine d’avoine : elle permet d’ajouter un peu de fibre et de contenance à la pâte. Cependant, elle est optionnelle si vous utilisez un sucrant non liquide. Pour une version sans gluten, elle peut aussi être remplacée par de la poudre d’amande (ou sinon, vérifiez que votre avoine est bien sans gluten).
• l’arôme vanille : indispensable pour avoir un goût de pâte à cookie.
• du sucre : là, à vous de voir. Moi, j’ai utilisé du sucre complet, qui a un petit goût de caramel. Vous pouvez aussi utiliser du sucrant liquide, comme du sirop d’érable ou du sirop d’agave. Dans cette recette, une alternative au sucre type xylitol fonctionnerait également.
• du lait végétal : pour ajuster la consistance de la pâte. J’utilise du lait de soja, ce qui permet d’ajouter quelques protéines, mais vous pouvez utiliser le lait de votre choix.
• du chocolat noir : en pépites si c’est ce que vous aimez, moi j’utilise du chocolat en tablette que je hache en gros morceaux.

Alors, pas compliqué pas vrai ?

Un petit mot pour terminer

La cookie dough aux pois chiches, c’est un peu une recette de base qui manquait à mon blog. Soit, ce n’est pas une recette très innovante, mais c’est une recette à avoir sous le coude. C’est un excellent snack protéiné et riche en fibre, pour les soirs où on a envie d’un petit truc sucré mais sain et nourrissant. Moi, j’aime bien en manger quelques cuillères quand je reviens de la salle de sport (parce que je suis toujours affamée hahahaha).

Je vous partage une recette de base, mais il ne tient qu’à vous de la personnaliser selon vos envies ! Pourquoi pas faire une version galette des rois, avec de la purée d’amande et de l’arôme d’amande amère ? Ou même une version automnale, avec de la purée de citrouille et de la cannelle… Miam ! Ça me donne des idées pour le reste de l’année.

Si vous avez une recette de cookie dough aux légumineuses préférées, dites-la moi en commentaire ! Je serais curieuse de découvrir d’autres variations.

J’espère que ce snack vous plaira si vous le découvrez, ou vous donne envie si vous n’en avez pas fait depuis longtemps. Les quantités que je partage sont pour deux à quatre portions, selon votre faim, et votre gourmandise… Si vous souhaitez booster la quantité de protéines, vous pouvez toujours y ajouter des protéines en poudre. Bref, si vous faites la recette, laissez-moi un retour en commentaire ! Et n’oubliez pas de vous abonner sur mes différents comptes : Instagram | Facebook | YouTube .