Tarte à l’oignon (vegan)

La tarte à l’oignon est un classique que j’adore apporter en soirée et qui a toujours énormément de succès ! A la maison, c’est une entrée délicieuse qui se marie à merveille avec une belle salade de saison, au déjeuner ou au dîner. Ce que je préfère, c’est la déguster tiède après l’avoir sortie du four et l’avoir faite reposer, mais elle peut aussi être consommée froide le lendemain. Personnellement, elle n’a jamais tenu aussi longtemps…

 

 

Pour faire cette tarte, j’ai utilisé la pâte à tarte à l’huile d’olive et au thym du livre Vegan de Marie Laforêt. Pour une version sans gluten, vous pourriez peut-être essayer la pâte qu’elle utilise pour faire sa tarte d’hiver, ou alors, vous pouvez essayer une recette similaire à celle que j’ai faite de France Végétalienne… Ou tout simplement en acheter une dans le commerce 😉 C’est à vous de voir !

L’appareil est quant à lui sans gluten et facile à préparer. Il faudra peut-être pleurer un peu pour couper les oignons… Mais je peux vous dire que ça vaut largement le coup.

 

 

C’est tellement facile de faire une tarte à l’oignon vegan que je trouve étonnant de vouloir y rajouter des oeufs ou quoi que ce soit d’animal ! Pas besoin d’oeuf ou de crème fraîche pour faire un plat simple et délicieux que tout le monde connaît (ou devrait en tout cas connaître). Je ne vous embête pas plus: voici la recette.

 

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Tarte à l'oignon (vegan)

Une tarte à l'oignon délicieuse qui se marie à merveille avec une belle salade de saison, au déjeuner ou au dîner. Elle peut se déguster tiède après l’avoir sortie du four et l’avoir faite reposer, mais elle peut aussi être consommée froide le lendemain.
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4 à 6 personnes
Auteur L'Herboriste

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 350 à 400 g d'oignon
  • 20 cL de vin blanc (à défaut, de la bière ou du champagne)
  • 20 cL de crème végétale
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 1 c. à soupe d'herbes de Provence
  • 1/4 c. à café d'ail en poudre
  • 2 c. à soupe de levure maltée
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 2 c. à soupe de fécule de maïs
  • Sel, poivre

Instructions

  • Étaler la pâte dans un moule et précuire 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C, puis réserver.
  • Émincer les oignons et mettre à cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
  • Quand les oignons commencent à dorer, verser le vin blanc dans la poêle pour déglacer (j’ai utilisé du crément).
  • Quant le liquide s’est évaporé, rajouter tout sauf la fécule: la crème (j’ai utilisé de la crème de soja), la moutarde, les herbes, l’ail, la levure maltée, le cube de bouillon émietté et du poivre. Bien mélanger, goûter pour rajouter ou non du sel, puis saupoudrer la fécule de maïs avant de bien mélanger à nouveau.
  • Couler le tout sur la pâte précuite et étaler de manière égale.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 20 minutes.
  • C'est prêt, dégustez !

 

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4 thoughts on “Tarte à l’oignon (vegan)”

  • Tarte testée et approuvée par des convives non Vegan pour la plupart. Elle est savoureuse ! Les 20 cl de vin blanc apportent un vrai plus mais il faut être vigilant sur la découpe des oignons ( pas trop fins ) et sur le temps de cuisson ( pas trop long avant de rajouter le vin ) sinon les oignons sont un peu trop cuits et mous ‘ à mon goût ) à l’évaporation totale du vin. La levure maltée, la moutarde et les herbes donnent du peps à cette tarte. Merci l’herboriste pour ce partage !

  • Depuis le temps que je lorgne sur cette tarte, je me lance ce soir !
    Je n’ai pas commenté avant mais je tiens à te dire que tes idées de recettes et ton blog sont une source précieuse pour moi, merci pour tous ces partages ♥️
    Un like en plus pour les options sans gluten qui me concernent, cette douce attention me touche !
    Mille merci donc 🌻

    • Oulala, pas de remarque après avoir fait la tarte, j’espère que c’était bon haha !
      Merci pour ton gentil commentaire ♥ Je suis très nulle à propos de tout ce qui est « sans gluten » mais vu que ça compte beaucoup pour certaines personnes, je préfère quand même classer les recettes qui sont naturellement sans gluten. Je suis contente de voir que ça sert !

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