Tarte à l’oignon (vegan)

La tarte à l’oignon est un classique que j’adore apporter en soirée et qui a toujours énormément de succès ! A la maison, c’est une entrée délicieuse qui se marie à merveille avec une belle salade de saison, au déjeuner ou au dîner. Ce que je préfère, c’est la déguster tiède après l’avoir sortie du four et l’avoir faite reposer, mais elle peut aussi être consommée froide le lendemain. Personnellement, elle n’a jamais tenu aussi longtemps…

 

 

Pour faire cette tarte, j’ai utilisé la pâte à tarte à l’huile d’olive et au thym du livre Vegan de Marie Laforêt. Pour une version sans gluten, vous pourriez peut-être essayer la pâte qu’elle utilise pour faire sa tarte d’hiver, ou alors, vous pouvez essayer une recette similaire à celle que j’ai faite de France Végétalienne… Ou tout simplement en acheter une dans le commerce 😉 C’est à vous de voir !

L’appareil est quant à lui sans gluten et facile à préparer. Il faudra peut-être pleurer un peu pour couper les oignons… Mais je peux vous dire que ça vaut largement le coup.

 

 

C’est tellement facile de faire une tarte à l’oignon vegan que je trouve étonnant de vouloir y rajouter des oeufs ou quoi que ce soit d’animal ! Pas besoin d’oeuf ou de crème fraîche pour faire un plat simple et délicieux que tout le monde connaît (ou devrait en tout cas connaître). Je ne vous embête pas plus: voici la recette.

 

Tarte à l'oignon (vegan)
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
35 min
 

Une tarte à l'oignon délicieuse qui se marie à merveille avec une belle salade de saison, au déjeuner ou au dîner. Elle peut se déguster tiède après l’avoir sortie du four et l’avoir faite reposer, mais elle peut aussi être consommée froide le lendemain.

Pour: 4 à 6 personnes
Auteur: L'Herboriste
Ingrédients
  • 1 pâte brisée
  • 350 à 400 g d'oignon
  • 20 cL de vin blanc (à défaut, de la bière ou du champagne)
  • 20 cL de crème végétale
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 1 c. à soupe d'herbes de Provence
  • 1/4 c. à café d'ail en poudre
  • 2 c. à soupe de levure maltée
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 2 c. à soupe de fécule de maïs
  • Sel, poivre
Instructions
  1. Étaler la pâte dans un moule et précuire 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C, puis réserver.

  2. Émincer les oignons et mettre à cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

  3. Quand les oignons commencent à dorer, verser le vin blanc dans la poêle pour déglacer (j’ai utilisé du crément).

  4. Quant le liquide s’est évaporé, rajouter tout sauf la fécule: la crème (j’ai utilisé de la crème de soja), la moutarde, les herbes, l’ail, la levure maltée, le cube de bouillon émietté et du poivre. Bien mélanger, goûter pour rajouter ou non du sel, puis saupoudrer la fécule de maïs avant de bien mélanger à nouveau.

  5. Couler le tout sur la pâte précuite et étaler de manière égale.

  6. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 20 minutes.

  7. C'est prêt, dégustez !

 

 

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