Sauce tomate aux légumes ultra simple

Vous avez envie de mieux manger mais vous ne supportez pas les légumes ? Vos enfants hurlent à la simple vue d’une branche de céleri ? Pas de panique: avec cette sauce tomate aux légumes, plus la peine de se forcer à manger des légumes: tout le monde en redemandera. Polyvalente, vous pouvez vous en servir pour accompagner des pâtes, pour fourrer des cannellonis, faire des lasagnes, des wraps, ou même pour mon snack de flemme préféré: sur des toasts… Ou même sur de la pizza !

 
Voici un arc-en-ciel de légumes qui va vous donner envie de vous mettre au vert:
 

  

Pour cette recette, pas besoin de se prendre la tête. Tous les produits utilisés sont simples et abordables. Si c’est bio, c’est encore mieux ! Personnellement, j’ai acheté tous mes produits en vrac dans un magasin local. C’est bio ou ça ne l’est pas, mais ça respecte le principe d’agriculture raisonnée, et surtout, ce sont des petits prix. Comme c’est du vrac, j’amène mes sacs réutilisables, et pas de déchet !
 
Voici tous les légumes contenus dans cette sauce, avant qu’ils soient découpés en petits morceaux :
 

 
Vous allez voir: plus qu’à ajouter deux boîtes de pulpe de tomates, et le tour est joué ! Ou presque 😉 
 
Cette recette est:
– économique 
– healthy
– ultra simple à préparer
– idéale comme sauce pour des dizaines de recettes
– idéale pour les enfants et les réticents aux légumes 
– idéale à faire pour la semaine (produit une grosse quantité !) 
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Sauce tomate aux légumes ultra simple
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
30 min
 

Une sauce très facile, healthy et pratique à utiliser pour des pâtes, des lasagnes, ou tout ce qui nécessite de la sauce tomate.

Type de recette: Sauce
Pour: 6 à 10 personnes
Auteur: L'Herboriste
Ingrédients
  • 2 grosses carottes ou 3 ou 4 petites carottes
  • 1 courgette
  • 1 oignon rouge
  • 1 petit poivron rouge
  • 1/2 poireau
  • 1 branche de céleri
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe d'herbes de Provence
  • 1 c. à café d'ail en poudre (ou ¼ ou ½ pour de l'ail en semoule)
  • 800 g de pulpe de tomate
  • 1/2 verre d'eau
  • 2 cubes de bouillon de légumes (ou du sel si vous n'en avez pas)
  • Sel, poivre
Instructions
  1. Éplucher les carottes, la courgette et l’oignon, puis découper tous les légumes en petits dés (voir photo 1). A défaut, découper en petites rondelles de tailles similaires. 

  2. Dans une grande poêle sur feu vif, faire chauffer un peu d’huile. Pour savoir si l’huile est assez chaude, mettez-y un morceau d’oignon: si des petites bulles se forment, c’est bon.

  3. Y glisser tous les légumes découpés. Attention aux possibles éclaboussures !

  4. Laisser cuire en touillant de temps en temps 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les légumes commencent à dorer.

  5. Y ajouter les herbes de Provence, l’ail et le poivre, mélanger, puis ajouter la pulpe de tomates, un demi-verre d’eau et les cubes de bouillon (ou à défaut, du sel).

  6. Couvrir et laisser mijoter entre 10 et 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient croquants.

  7. Goûtez et ajoutez plus de poivre ou de sel selon votre goût. 

  8. C'est prêt !

 

 
Et voilà: ultra simple !
 
Alors, qu’allez-vous manger avec cette sauce ? 😉 
 
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