Porridge inspiration “Raffaello”

La rondeur de la coco rencontre la douceur de l’amande pour ce porridge inspiration “Raffaello” complètement irrésistible. Presque pas besoin de travailler : ce porridge est un “overnight”, c’est à dire qu’on le mélange la veille, et qu’on le laisse au frigo pour la nuit. Le lendemain, c’est prêt ! Une recette parfaite pour avoir des petits déjeuners ou des collations prêtes à l’avance.

*contient une collaboration commerciale

Un petit-déjeuner qui a toutes les qualités

Les avantages du porridge overnight

Overnight, qu’est-ce que ça veut dire ? Hé bien, à vrai dire, c’est difficile à traduire littéralement… Mais ça veut dire que c’est un porridge qui se prépare pour le lendemain. Il passe la nuit à dormir au frigo, quoi. Et quand vous vous réveillez, il est là pour être dégusté, froid ou réchauffé.

Pour bien réussir votre overnight porridge, et avoir un porridge inspiration “Raffaello” épais, il y a quelques étapes à suivre. En tout cas, moi, je vous conseille deux choses :

• mixez votre mélange, déjà pour avoir une texture homogène (c’est ce que je préfère personnellement), mais aussi pour qu’il boive davantage le liquide
• utilisez des graines absorbantes qui vont aider à la texture (et qui ont plein de bénéfices), comme les graines de chia ou les graines de lin

Je préfère les graines de chia, car elles sont neutres en goût. Mixez-les avec le reste, surtout si vous n’aimez pas trop la texture de mucilage qu’elles apportent.

Et pour les bénéfices du porridge, dois-je vraiment vous les noter ? Rassasiant, riche en fibres, IG modéré, et facile à ajuster à ses goûts. Bref, mettez-vous au porridge !

Le goût “Raffaello”

Tout le monde connaît ces petits “chocolats” hyper gourmands. Un enrobage noix de coco, une gaufrette, de la crème amande coco, et une amande blanche au milieu. Bref, un peu comme des “Ferrero rocher”, mais version blanche (d’ailleurs, j’ai une recette de truffe façon “Ferrero rocher” dont vous me direz des nouvelles).

Pour faire cette saveur, il faut donc deux éléments incontournables : de l’amande, et de la coco.

Et le mieux, j’ai trouvé, pour faire ressortir ces saveurs, c’est d’utiliser tout simplement de l’amande en poudre, et de la coco râpée. Le fait de mixer tout ça avec le lait végétal permet de faire vraiment ressortir le goût, un peu comme faire un lait amande coco.

On pourrait rajouter de l’arôme de coco, mais ce n’est pas nécessaire. Pas nécessaire non plus de mettre de l’arôme d’amande, qui aura un goût bien trop prononcé. Ici, ce qu’on veut, c’est du doux et du gourmand.

Comment faire le porridge inspiration “Raffaello”

Les ingrédients à avoir

• des flocons d’avoine : j’utilise des flocons “quick oats”, qui sont déjà précuits et en petits morceaux (oui, même s’ils sont secs, ils sont précuits). Ils permettent d’avoir un porridge qui boit bien, assez rapidement. Si vous êtes sans gluten, vérifiez que votre avoine est certifié sans gluten.
• de la poudre d’amande : pas grand chose, mais ça change tout en goût. Si vous n’en avez pas, vous pouvez probablement remplacer par de la purée d’amandes.
• de la coco râpée : il y en a dans le porridge, mais également sur le dessus, pour le look.
• du yaourt végétal : je vous conseille du yaourt de coco, si vous en avez. Comme ça, vous rajoutez un peu de goût de coco. Mais vous pouvez aussi utiliser du skyr végétal, ou équivalent, pour augmenter un peu les protéines.
• du lait végétal : idéalement, coco, amande, ou soja vanille. J’utilise du soja vanille parce que c’est ce que j’ai avec moi le plus souvent, et ça rajoute aussi des protéines.
• du sucrant : là, vous pouvez faire ce que vous voulez. J’évite le sucre complet qui a trop de goût.
• de l’arôme vanille : pour le goût.
• de la pâte à tartiner amande coco de chez Koro : vous pouvez faire sans, car c’est surtout pour le dessus. Mais s’il y a une pâte à tartiner qui a bien le goût des “Raffaello”, c’est elle ! Je pensais que c’était une simple purée d’amande, mais pas du tout : c’est vraiment une pâte à tartiner délicieuse, que ce soit pour des crêpes, des toasts, ou pour utiliser en topping. Le petit plus : au frigo, elle durcit un peu comme du chocolat blanc et fait une “coque” au-dessus des porridges.

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Pour finir sur ce porridge inspiration “Raffaello”

D’habitude, je ne suis pas hyper fan des goûts “coco”. En fait, ça dépend des desserts. Pour moi, coco rime avec crémeux. Face à un rocher coco, je n’ai vraiment pas faim… Mais un flan coco ? Dé-li-cieux. Ici, on est bien sûr loin du flan, mais le goût de coco colle parfaitement à la texture du porridge.

Ce porridge inspiration “Raffaello” n’est ni pouf-pouf, ni écœurant. Le goût est doux, et selon votre faim, la recette fera entre 1 et 3 portions. Oui, c’est large, mais perso, je n’ai pas une grosse faim le matin… Donc je le garde plutôt en collation ou en dessert. D’où ce nombre de portions assez variable.

En tout cas, ça me donne des idées pour faire d’autres types de porridge ! Donc si cette recette vous plaît, je ne manquerai pas de tenter d’autres variantes. En plus, la période printemps / été va vite arriver, et avec elle, mon envie de manger froid.

Vous connaissez la chanson : si vous faites la recette, laissez-moi un petit commentaire.

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