Glace chocolat Oréo

Je n’aurai pas pu supporter de faire des tests de crèmes glacées véganes sans glace chocolat Oréo dans mon palmarès. Et nondidiou, que j’ai bien fait de la faire ! Mes glaces vanille, café et pistache que je vous avais déjà partagées sont absolument délicieuses – mais ma version chocolat Oréo (et beurre de cacahuète / cookie dough) dépasse vraiment l’entendement.

 

 



 

J’avoue que si j’ai véganisé cette délicieuse glace, c’est parce que c’est le parfum préféré d’un ami. Et je ne regrette rien. Evidemment, il fallait que je vous partage une version de glace au chocolat – mais pourquoi ne pas y ajouter un peu de déliciosité en plus en y ajoutant des morceaux de cookies ? Et là, c’est l’amour fou. La glace est onctueuse dès la sortie du congélateur, et les morceaux de cookies restent tendres. C’est indescriptible.

Alors, oui, parlons honnêtement et directement : j’utilise des vrais Oréo dans cette recette, car je voulais vraiment recréer la recette de glace de la marque Oréo. Et oui, j’ai cherché des alternatives, mais aucune n’était satisfaisante, puisque toutes celles que j’ai trouvées contenaient du lait. Je mange ces biscuits tellement exceptionnellement que pour une fois, j’ai décidé d’en utiliser, et de garder cette recette simple sans avoir à faire des Oréo maison. Mais pas de panique : si vous ne souhaitez pas en utiliser, vous pouvez les remplacer par vos cookies préférés, ou même par des morceaux de chocolat, et ce sera délicieux aussi.

 

 



 

Comme les recettes partagées précédemment, ces glaces sont à base d’aquafaba. Pas besoin de sorbetière, de coco, de banane, de crème végétale ou quoi que ce soit : seulement l’eau de cuisson des pois chiches. Et bonne nouvelle ! Si mes 3 premières recettes de crèmes glacées devaient être réalisées avec de l’aquafaba sans sel, vous pouvez faire celle-ci avec de l’aquafaba salée (si vous avez l’habitude de travailler avec de l’aquafaba salée par exemple). C’est aussi le cas de la crème glacée à la cookie dough.

J’espère que ce nouveau parfum de glace vous donnera envie ! Moi, je sais maintenant que les options sont infinies ♥ Cette recette a tellement de potentiel, et je pense qu’on peut en faire plein de versions temps. Si vous testez d’autres parfums de votre crû, surtout, faites m’en part en commentaire et envoyez-moi un petit message sur les réseaux : Instagram | Facebook | YouTube .



 

Auteur L'Herboriste

Ingrédients

Pour la crème anglaise

  • 70 mL de lait végétal
  • 1/2 c. à café de fécule de maïs
  • 1 c. à café d'huile végétale neutre
  • 40 g de chocolat noir

Pour la meringue

  • 70 g d'aquafaba réduite
  • quelques gouttes de vinaigre
  • 30 g de sucre glace

Pour le mélange

  • 60 g de biscuits type Oréo, coupés en petits morceaux

Instructions

Pour la crème anglaise

  • Hachez le chocolat noir et mettez-le de côté.
  • Dans une petite casserole, mélangez le lait, la fécule et l'huile.
  • Portez à ébullition sur le feu sans cesser de mélanger. Dès que le mélange commence à bouillir, coupez le feu.
  • A la sortie du feu, versez le chocolat haché dans le lait. N'y touchez pas plus.
  • Au bout de 2 minutes de repos, mélangez - le chocolat devrait fondre et vous obtenez une crème au chocolat.
  • Laissez refroidir à température ambiante (surtout pas au frigo.)

Pour la meringue

  • Avec un fouet électrique, fouettez l'aquafaba réduite et le vinaigre jusqu'à obtenir des "blancs" fermes.
  • Ajoutez le sucre en 3 ou 4 fois sans cesser de fouetter.

Pour le mélange

  • Versez la crème au chocolat refroidie dans un saladier. Versez par-dessus toute la meringue.
  • Incorporez doucement à la maryse et arrêtez-vous juste avant que le mélange soit complètement incorporé.
  • Ajoutez-y les Oréos découpés en morceaux et mélangez une dernière fois.
  • Versez dans un tupperware, saupoudrez de morceaux d'Oréo s'il vous en reste, puis laissez prendre au congélateur toute la nuit.
  • Régalez-vous !


2 thoughts on “Glace chocolat Oréo”

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