Gâteaux au yaourt (3 versions – vegan)

Aujourd’hui je vous présente 3 versions du fameux gâteau au yaourt vegan. Je me souviens encore de la vieille recette : 1 pot de yaourt, 3 pots de farine, 3 oeufs… Je pense que j’ai même encore le papier avec la recette qu’on nous avait fait écrire en maternelle ! Est-ce que vous aussi on vous l’avait fait faire ? En tout cas, j’ai eu envie d’un retour aux fondamentaux, alors j’ai adapté la recette de mon enfance en version végétale !

 

Le gâteau au yaourt est adaptable à toutes les sauces, et quasiment impossible à rater. Je suis sûre que vous avez déjà tous les ingrédients dans vos placards ! Personnellement, j’utilise les yaourt de Sojasun, marque végétale et très facilement trouvable en grandes surface. Cela dit, vous pouvez tester avec tout le tas de nouvelles marques que je vois apparaître ! J’avoue avoie une faiblesse pour les Alpro…

Histoire de pimenter un peu votre vie, j’ai décidé de faire trois versions du gâteau au yaourt : la version classique, une version pomme-cannelle ultra réconfortante et une version “cheesecake” simple et gourmande. Laquelle allez-vous tester en premier ?

 

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Gâteaux au yaourt (3 versions - vegan)

3 gâteaux ultra faciles pour des petits déjeuners et goûters ultra gourmands !

Type de recette: Gâteau
Pour: 6 à 8 parts
Auteur: L'Herboriste
Ingrédients
  • 1 pot de yaourt de soja ( = 100g)
  • 3 pots de farine
  • 1 pot de cassonade
  • 1/2 pot d'huile neutre
  • 1 pot de lait végétal à la vanille
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 c. à café d'extrait de vanille
A rajouter pour une version pomme cannelle :
  • 2 pommes
  • 1 c. à café de cannelle
  • 1 c. à soupe de cassonade
A rajouter pour une version "cheesecake" myrtille
  • Le zeste et le jus d'un citron
  • 1 autre pot de yaourt de soja ( = 100g)
  • Une poignée de myrtilles surgelées*
  • 1 c. à soupe de cassonade
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180°C.

  2. Mélangez avec un fouet tous les ingrédients du gâteau au yaourt classique dans un saladier afin d'obtenir une pâte lisse.

  3. Versez dans un moule préalablement huilé ou beurré et muni d'un disque de papier cuisson au fond du moule.

  4. Enfournez pendant 30 minutes. Le gâteau au yaourt est cuit lorsque vous y plantez un cure-dent et qu'il ressort propre. Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler.

Pour le gâteau au yaourt pomme cannelle
  1. Mélangez tous les ingrédients du gâteau au yaourt classique dans un saladier afin d'obtenir une pâte lisse.

  2. Coupez une pomme en petits dés et mélangez-les à l'appareil avec la cannelle en poudre. Versez dans un moule préalablement huilé ou beurré et muni d'un disque de papier cuisson au fond du moule. Coupez la deuxième pomme en rondelles afin de les disposer en cercles sur le gâteau, et saupoudrez la cassonade sur le tout avant d'enfourner.

  3. Enfournez pendant au moins 40 minutes. Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler. Pas de panique : avec les pommes, le gâteau restera humide.

Pour le gâteau au yaourt à la myrtille
  1. Mélangez tous les ingrédients du gâteau au yaourt classique dans un saladier afin d'obtenir une pâte lisse.

  2. Mélangez le zeste et le jus du citron à l'appareil.

  3. Versez dans un moule préalablement huilé ou beurré et muni d'un disque de papier cuisson au fond du moule.

  4. Dans un petit bol, mélangez le yaourt, les myrtilles et la cassonade. A l'aide d'une cuillère, posez de petites quantités de ce mélance sur la surface du gâteau. Utilisez la pointe d'un couteau en la faisant glisser à la surface de la pâte pour réaliser des motifs de cheesecake sur le gâteau

  5. Enfournez entre 35 et 45 minutes, ou jusqu'à pouvoir y planter un cure-dent ou le ressortir propre.

  6. Dégustez !

Notes

*Vous pouvez également utiliser des mûres à la place des myrtilles.

 

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