Gâteau au yaourt inspiration cinnamon rolls

Envie de cinnamon rolls sans l’implication que ça demande ? Ce gâteau au yaourt inspiration cinnamon rolls est là pour assouvir toutes vos envies ! Vous retrouverez les goûts réconfortants de cette pâtisserie délicieusement automnale, sans tout le travail qu’elle demande… Et en ne salissant qu’un seul saladier. Avouez, même quand on est fan des indémodables cinnamon rolls, ça donne vraiment envie.

 

 



 

J’avoue tout : j’ai eu envie de faire ce gâteau après avoir vu une myriade de recettes de « cinnamon roll bread » envahir les réseaux sociaux. Le principe est simple : s’inspirer des cinnamon rolls, mais pour faire un gâteau (en anglais, le mot « bread » peut faire référence à un gâteau cuit dans un moule rectangulaire, et qui peut se manger accompagné de glaçage, de beurre ou de purée d’oléagineux). Pas de temps de fermentation, pas de petits roulés à faire : le côté « sucre à la cannelle » est incorporé directement entre deux couches de pâte à gâteau.

Moi, je trouve que ma recette de cinnamon rolls, elle n’est pas si difficile à faire. Vous êtes nombreuses à m’avoir même dit avoir réussi votre première pâte levée grâce à cette recette ! Mais… Vous êtes aussi beaucoup à m’avoir dit avoir trop peur de faire des pâtes à brioche pour vous lancer. Je ne pensais pas avant qu’on pouvait redouter les pâtes levées, mais au fond, je comprends.

Les cakes, c’est un peu plus facile à aborder. Et surtout, si vous n’avez pas beaucoup de temps devant vous, c’est plus rapide à faire. Vous avez besoin que je vous donne une autre raison pour le faire ? Hé bien, vous n’avez même pas besoin de balance : tout comme ma recette classique de gâteau au yaourt, tout ce dont vous avez besoin, c’est d’un petit pot de yaourt. Ou d’un verre à moutarde, ou d’1/3 de cup, bref, vous avez juste besoin d’un récipient pour pouvoir faire les bonnes mesures.

Et ça, c’est vachement pratique.

 

Cake cinnamon rolls

 



 

Bon, on va pas se mentir : un cake, c’est un cake. Ce gâteau, bien que délicieux, n’aura pas la texture d’un cinnamon roll, il faut pas pousser mémé dans les orties non plus. Mais il aura bien la texture d’un délicieux gâteau, avec une croûte croustillante de sucre sur le dessus – et d’ailleurs, si vous galérez à faire des gâteaux vegans, je vous conseille de regarder ma vidéo YouTube « Comment réussir ses gâteaux vegans | Ce qu’il ne faut JAMAIS faire« . Oui, elle est un tout petit peu longue, mais croyez-moi, vous en ressortirez avec plein de nouvelles connaissances qui vous permettront de toujours réussir vos gâteaux.

De retour à notre délicieux cake à la cannelle, voici les simples ingrédients dont vous aurez besoin pour le réaliser : 

  • de la farine : de blé blanche, T55, c’est la meilleur pour les gâteaux
  • du sucre : roux ou blanc selon ce que vous avez sous la main (le roux se prête bien à la saison cependant)
  • de la cannelle : ça nous paraît être une évidence
  • du yaourt de soja : sinon, ça ne serait pas un gâteau au yaourt – privilégiez vraiment le yaourt de soja
  • du lait de soja : là encore, dans ma vidéo, je vous explique pourquoi utiliser du lait de soja et pas un autre
  • de l’huile neutre : type huile de colza, huile de pépins de raisin, huile de tournesol (le tout, non pressé à froid)
  • puis évidemment : un peu de vanille, de sel, et de la levure

Bref, vous devriez avoir tout ça déjà sous la main, non ?

 

Cake cinnamon rolls

 

Cake cinnamon rolls

 



 

Pour rendre ce gâteau encore plus beau, j’ai sorti mon arme secrète : une incision faite directement dans la pâte à gâteau, tout le long du centre (si vous utilisez un moule rectangulaire, sinon ce n’est pas nécessaire). Cette incision permet au gâteau de gonfler uniformément en faisant une belle incision au milieu, comme un quatre quarts classique si on veut. Ce n’est pas obligatoire, mais c’est très satisfaisant à voir – certaines personnes font cette incision après quelques minutes de cuisson, mais ce n’est vraiment pas la peine : vous pouvez la faire avant cuisson.

J’espère que ce gâteau vous donne envie et que vous allez le tester très vite ! Si vous le testez, surtout, laissez-moi un petit commentaire – je mets un peu de temps à répondre, mais ça me fait toujours plaisir, et surtout, ça m’aide beaucoup pour développer mon blog et permettre à plus de personnes de le découvrir. Si vous aimez mon travail, sachez que vous pouvez me faire un petit don sur  uTip (j’utilise généralement les dons pour régler les factures vétérinaires de mon chat qui a une maladie chronique). Sinon, vous pouvez me suivre sur les réseaux, où je partage toutes mes aventures : Instagram | Facebook | YouTube . A très bientôt ♥

 

Cake cinnamon rolls

 

Cake cinnamon rolls

 

Cake cinnamon rolls
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Portions 1 gros gâteau
Auteur L'Herboriste

Ingrédients

  • 2 pots de yaourt de soja 200g
  • 1 pot de sucre roux ou blanc 100g
  • 2 pots de lait de soja 200g
  • 3/4 de pot d'huile neutre 80g
  • 1 c. à café d'arôme vanille
  • 6 pots de farine T55 300g
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • 1 grosse pincée de sel

Pour le sucre à la cannelle

  • 3/4 de pot de sucre roux ou blanc 80g
  • 1 c. à soupe de cannelle

Instructions

  • Préparez le sucre à la cannelle en mélangeant dans un bol le sucre et la cannelle. Réservez.
  • Préparez votre moule à cake en le huilant et / ou en le chemisant de papier cuisson (je vous montre comment bien le faire en vidéo).
  • Préchauffez votre four à 180°C et placez la grille du four (sur laquelle vous poserez le gâteau pour le cuire) 1 cran en-dessous du milieu du four.
  • Vous pouvez enfin faire votre pâte à gâteau : dans un saladier, mélangez ensemble le yaourt, le sucre, le lait de soja, l'huile et la vanille.
  • Dans un saladier à part, mélangez bien la farine, la levure, le sel et la cannelle.
  • Versez tout ce mélange de farine dans le saladier des ingrédients liquides et mélangez à la spatule (j'utilise une maryse) jusqu'à incorporer tous les ingrédients et avoir une pâte majoritairement homogène (ce n'est pas grave s'il semble rester quelques grumeaux).
  • Versez la moitié de votre pâte à gâteau dans votre moule - étalez la pâte pour avoir une couche homogène.
  • Par-dessus, à l'aide d'une cuillère, versez la moitié de votre sucre à la cannelle sur toute la surface.
  • Par-dessus le sucre, versez votre moitié restante de pâte à gâteau et étalez bien pour qu'elle recouvre tout.
  • Enfin, finissez en saupoudrant sur toute la surface du gâteau ce qu'il vous reste de sucre à la cannelle. Une fois que c'est fait, vous pouvez, si vous le voulez (et si vous utilisez un moule rectangulaire), inciser votre pâte à gâteau au centre et tout le long (sans trop planter le couteau) pour que le gâteau ait une belle forme après cuisson.
  • Enfournez pour 40 à 50 minutes de cuisson (chaleur normale) ou jusqu'à pouvoir y planter la lame d'un couteau et la ressortir propre.
  • Sortez du four, laissez refroidir entièrement, puis régalez-vous !


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