Fauxmage magique

Qui ne recherche pas constamment de nouvelles recettes de fauxmage ? On dit souvent que c’est le plus difficile à arrêter de consommer : qu’il soit puant, en décomposition, à croûte ou tout doux, tout le monde aime le fromage. Et c’est difficile de s’en passer en hiver, mais voilà une recette qui ne vous fera pas regretter la fondue savoyarde.

 

 

Ce fauxmage contient un ingrédient magique : de la courge. Je sais ce que vous vous dites. Du fromage de courge ?! Beurk ! Qu’est-ce qu’ils inventent pas ces vegans à la con ! Hé oui, je comprends ; c’est pour ça que je l’ai appelé fauxmage magique et pas fauxmage de courge, sinon, personne ne cliquerait ou presque !

Mais laissez-moi vous dire quelque chose de très important : non, ce fauxmage n’a pas un goût de courge. Non, ce fauxmage n’a pas un goût de purée de légume. Non, on ne sent pas la courge, et non, on ne se douterait jamais quel est l’ingrédient magique qu’il contient. D’ailleurs, si vous me suivez, vous devez déjà le savoir : je n’aime pas la courge. Alors jamais je ne vous partagerais une recette qui a un goût de courge.

 

 

Mais ce fauxmage, oh, ce fauxmage ; je l’ai refait 3 fois ces sept derniers jours tellement je l’aime. Je l’ai versée sur une pizza avant de la mettre au four : absolument divin. Je l’ai mélangé à des pâtes pour un mac’n’chesse : qui eut crû qu’un fauxmage puisse être si bon et plutôt healthy ? Je l’ai utilisé en trempette avec des crudités et du pain. Je vous le dis, ce fauxmage sert à tout, s’adapte à tout, et est fichtrement délicieux.

Vous connaissez peut-être déjà le fauxmage à base de pomme de terre et de carottes. Je l’ai fait, testé, j’ai même une recette sur mon blog à mettre à jour. Mais celle-ci est bien meilleure – d’après moi bien sûr. Cette recette là se rapproche bien plus de celles de The Gentle Chef, et de ses superbes fauxmages. A utiliser comme du fromage fondu sur vos pizzas, vos pâtes, vos lasagnes, vos gratins, et tout ce que vous voudrez !

 

 

J’espère que vous aurez vraiment la curiosité de tester cette recette, et qu’elle répondra à toutes vos attentes. Moi, je sais ce que je vais préparer la prochaine fois que je reçois des amis ! Si vous faites cette recette et que vous aimez mon contenu, n’hésitez pas à m’envoyer une photo sur mes réseaux sociaux : Instagram | Facebook | YouTube . 

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Fauxmage magique

Type de plat Fromage, Sauce
Temps de préparation 15 minutes
Portions 250 g de fauxmage environ
Auteur L'Herboriste

Ingrédients

  • 200 g de courge (j'utilise de la butternut)
  • 3 c. à soupe de lait végétal neutre
  • 2 c. à soupe d'huile neutre
  • 1 bonne c. à soupe bombée de miso blanc
  • 1. et 1/2 c. à café de vinaigre de cidre
  • 15 g de levure maltée
  • 1/8 c. à café de coriandre séchée en poudre
  • 1/8 c. à café d'ail en poudre
  • 2 c. à soupe de fécule de tapioca

Instructions

  • Épluchez et coupez en cubes les 200g de courge. Vous pouvez utiliser n'importe quelle courge; la butternut reste ma préférée niveau texture.
  • Plongez les cubes de courge dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire entre 10 et 15 minutes ou jusqu'à que ce les cubes soient bien tendres.
  • Quand la courge est cuite, égouttez-la. Si vous utilisez un mixeur plongeant pour cette recette, remettez la courge dans la casserole ; sinon, mettez-la dans le bol d'un mixeur.
  • Ajoutez à la courge tous les autres ingrédients sans exception.
  • Mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Transvasez le tout dans une casserole si le fauxmage ne s'y trouve pas déjà.
  • Faites chauffer le mélange sur feu moyen en remuant avec une spatule en silicone pour que le fond n'accroche pas. Le fauxmage va doucement épaissir.
  • Quand le fauxmage fait des bulles et que le mélange a épaissi, sortez la casserole du feu.
  • Vous pouvez maintenant le verser dans le contenant de votre choix pour l'utiliser en fondu, ou bien le verser sur une pizza avant de la cuire, le mélanger à des pâtes pour un mac'n'cheese... Les possibilités sont infinies !


2 thoughts on “Fauxmage magique”

  • Ha ha en ce qui me concerne, je suis tellement curieuse que si tu avais mis « fauxmage de courge », je sais que j’aurais cliqué 🙂
    Je mets de côté cette recette et je la teste au plus vite !
    Vive le fauxmage ! 🙂

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