Crème petits pois féta

Changez un peu de la sauce tomate en préparant pour vos pâtes cette délicieuse crème petits pois féta ! Une belle couleur verte, un goût doux et délicieusement fromager… Voilà la sauce qu’il manquait pour vos pâtes. Et un avantage de taille : elle ne prend que quelques minutes à préparer. Le temps de faire cuire vos pâtes, finalement.

La saison des petits pois

Petits pois frais VS surgelés

J’ai partagé quelques petites recettes à base de petits pois sur le blog récemment… C’est à dire une : le velouté de petits pois. Tous les hivers, j’ajoute au moins une recette de soupe à ma collection, et elle a fait partie de ma collection de l’année. Ca m’a permis de redécouvrir les petits pois, que j’utilise souvent en sauce, mais rarement mixé.

Pourtant, les petits pois ont l’avantage d’être tout doux, hyper polyvalents, et faciles à utiliser. Surtout quand on les utilise surgelés.

Je vais être honnête avec vous : je ne suis pas sûr d’avoir déjà utilisé des petits pois frais. Oups ! Je sais que c’est un gros truc, pour certaines personnes, mais pas avec moi. L’année dernière, j’ai fait des fèves aux lardons avec des fèves fraîches, et rien que ça, c’était une épreuve. Tout ça pour que, finalement, je trouve le résultat moins délicieux qu’avec les fèves surgelées.

En plus, personnellement, je n’aime pas le goût des petits pois crus. A chaque fois que les gens mangent des asperges, haricots verts, petits pois, crus ? Je ne comprends pas. Pour moi, ça a comme une sorte de goût de médicament, de chose qui ne devrait pas être mangé comme ça.

Bref : moi, je n’ai pas d’intérêt à utiliser des petits pois frais. Je les préfère surgelés, et je peux les utiliser quand je veux de cette manière. Comme pour cette crème petits pois féta.

Pourquoi manger des petits pois

Je le réitère : les petits pois, ça fait partie de ces ingrédients vraiment pratiques, à conserver au congélateur. Flemme de faire un repas ? Des oignons dans une casserole, un peu d’huile, des petits pois, du bouillon, on laisse mijoter et hop ! On a un repas de la flemme, pas trop nul nutritivement.

Les petits pois ont d’autres avantages. Ils sont :

• riches en fibres (4,5 g pour 100 g)
• plutôt protéinés (5 g pour 100 g)
• globalement excellents pour la santé, comme toutes les légumineuses

Car oui : le petit pois, c’est une légumineuse ! J’ai toujours du mal à le dire d’ailleurs, et je passe souvent du temps à me dire que c’est un légume vert. Mais il fait bien partie de la famille des pois chiches et compagnie. Cette recette aurait donc pu même être une recette SEXY BEANS… Si je m’étais souvenu que c’était des légumineuses, hihi.

Des infos sur la crème petits pois féta

Les ingrédients à avoir

• des petits pois : sans blague ! C’est un peu le coeur de cette recette. Le nom est dans le titre… Et comme je vous l’explique plus haut : pour moi, ce sont des petits pois surgelés. Simples d’utilisation, plus intéressants nutritivement (car les petits pois sont congelés rapidement après récolte), ils ont tous les avantages pour moi. Ils permettent aussi de faire cette recette de crème petits pois féta à n’importe quelle saison.
• de la féta : pareil, c’est dans le titre ! Pas de féta d’origine animale pour moi, on ne consomme pas de lait destiné aux bébés animaux ici… J’utilise de la féta végétale, que vous pouvez trouver aussi bien en magasin qu’en ligne à présent.
• de l’huile d’olive : un filet, pour le goût et la texture.
• du jus de citron : les petits pois étant très doux, le jus de citron permet de relever un peu leurs saveurs et de donner plus de personnalité à cette sauce. Toutes les sauces ont besoin d’un petit boost d’acidité pour avoir un bel équilibre en bouche !
• de l’eau : pour avoir une sauce et pas de la purée.
• des assaisonnements : poivre, ail semoule, sel, on reste simple.
• du tofu fumé : ça, c’est l’extra ! C’est pas nécessaire, mais c’est quand même recommandé. La recette est excellente, terminée avec des petits dés de tofu fumé sur le dessus.
• des pâtes : ou pas, hein… à vous de voir ce dont vous avez envie.

Pour terminer

Ce qu’il vous faudra vraiment pour réussir cette crème ? Un blender un minimum puissant. Je sais, je sais, tout le monde n’en a pas chez soi. Mais si vous pouvez seulement acheter un bras mixeur de bonne qualité, ça vous changera la vie. Avec un bon blender, la crème est complètement lisse, sans petit morceau de peau. Et ça, c’est ce qui fait de cette crème petits pois féta une sauce hyper onctueuse avec un goût de reviens-y.

Pour moi, c’est aussi grâce au tofu fumé, et aux petits pois à la fin de la recette ! Comme vous le voyez sur les photos, je rajoute ça par-dessus, au dernier moment. Et on le savait déjà : petits pois lardons, c’est un mariage qui ne se réinvente pas. Et le tofu fumé ici finit de rajouter teeeeellement de gourmandise.

En ce moment, il faut dire que je mange pas mal de vert. Je fais d’ailleurs régulièrement mon tofu au curry vert, qui n’est pas au “curry vert”, mais aux épinards. Est-ce que mon corps a besoin de tous ces antioxydants ? Je ne sais pas, mais en tout cas il a besoin de toutes ces bonnes saveurs.

J’espère que vous donnerez une chance à cette recette ! Si c’est le cas, n’oubliez pas de laisser un petit commentaire pour me dire ce que vous en avez pensé. Et si ce n’est pas déjà fait, abonnez-vous sur mes réseaux : Instagram | Facebook | YouTube !