Simplissime tarte au chocolat (sans gluten, vegan)

La Saint Valentin approche à grands pas ! Que vous soyez pour ou contre, seul ou en couple, vous savez sûrement comme moi qu’à la Saint Valentin, le chocolat est à l’honneur. Alors pour vous, j’ai décocté une simplissime tarte au chocolat, légère, sans gluten, et surtout, extrêmement facile à faire !

 
Seul, en famille, ou en amoureux, dégustez cette tarte au goût de chocolat au lait avec un large cœur en copeaux de chocolat sur le dessus, pour vous réchauffer le cœur ou celui des personnes que vous aimez !
Cette tarte n’est pas la tarte au chocolat traditionnelle française dont l’appareil au chocolat passe au four. Ici, la pâte est cuite à blanc, c’est à dire seule – une froid refroidi, on verse l’appareil au chocolat sur la pâte, et la tarte deviendra ferme au frigo.
 
Pour cette tarte, j’ai choisi de faire une pâte sans gluten, qui se tient autant à la découpe qu’à la dégustation. Vous pouvez bien sûr choisir la pâte que vous voulez si vous ne désirez pas faire celle-ci, ou si vous an avez déjà une sous la main, mais préférez une pâte sablée ou biscuitée.
 

 

  
Je ne vous fais plus attendre: voici la recette !

Simplissime tarte au chocolat (sans gluten, vegan)

Author L'Herboriste

Ingredients

Pour la pâte

  • 150 g de farine d’avoine certifiée sans gluten
  • 150 g de poudre d’amande (ou de n’importe quelle autre noix selon vos goûts)
  • 50 g de sucre
  • 3 c. à soupe d’huile neutre
  • 2 c. à soupe d’eau

Pour l’appareil

  • 200 g de chocolat noir (+ 2 carrés pour faire le coeur)
  • 20 cL de crème végétale (soja ou autre)
  • 10 cL de lait végétal
  • 1 c. à soupe d’arôme vanille
  • Facultatif : 1 c. à soupe de rhum

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Dans un robot mixeur, mixez l’avoine en farine si vous n’utilisez pas de la farine directement.
  • Ajoutez la poudre d’amande et le sucre et mixez pour les mélanger.
  • Versez l’huile (idéalement pendant que le robot continue à tourner).
  • Pour que la pâte devienne vraiment grumeleuse, ajoutez l’eau.
  • La pâte ne fera pas une boule: elle se présentera comme une pâte sablonneuse (voir photo au-dessus).
  • Dans un moule d’environ 25 cm de diamètre au fond recouvert de papier cuisson (facultatif), versez la pâte.
  • Il s’agit maintenant de la répartir équitablement et de la presser contre le fond du moule. Créez tout autour un bord d’environ 2 cm de haut.
  • Piquer la pâte avec une fourchette.
  • Enfournez pour 15 à 20 minutes. Retirez tout de suite quand elle commence à dorer et laissez refroidir.
  • Dans une casserole, versez la crème et le lait et laissez porter à ébullition.
  • Versez-y le chocolat découpé en carrés, mélangez puis éteignez le feu.
  • Mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit fondu, puis ajoutez la vanille et le rhum (facultatif).
  • Versez cette crème sur le fond de tarte refroidi et mettez la au frigo au moins deux heures avant de déguster.
  • Juste avant de servir, décorez votre tarte ! Pour cela, vous avez juste besoin d’une feuille A4, d’un ciseau, de deux carrés de chocolat et d’une râpe.
  • Pliez votre feuille en deux et tracez la forme de la moitié d’un cœur le long de la pliure. Prenez garde à ce que la taille ne dépasse pas le diamètre de votre tarte.
  • Ensuite, posez la feuille à plat par-dessus votre tarte, et râpez du chocolat pour faire une forme de cœur ! Soyez généreux et prenez soin d’insister sur les bords. Bien sûr, procédez à cette opération lorsque la tarte a raffermi et qu’elle est froide. Sinon, les copeaux vont fondre…
  • La tarte est prête ! Vous pouvez faire cette tarte la veille pour le lendemain, elle sera parfaite et délicieuse.

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A bientôt et bonne Saint Valentin 😉


4 thoughts on “Simplissime tarte au chocolat (sans gluten, vegan)”

  • L'incontournable tarte au chocolat ! Je l'ai testée ce week-end et c'était un vrai régal <3 Très facile à faire en plus ! Merci beaucoup pour cette recette !! 🙂

  • Oups ! Comme quoi parfois il faut qu'une troisième personne relise pour voir la faute… En effet, c'est le lait qu'on ajoute à la crème, c'est corrigé ! Merci, maintenant vous pourrez me dire si vous l'avez aimé 😉

  • bonjour, je voudrais que vous relisez votre recette et corriger mdrr ^^' parce que dans l'appareil il faut mettre le chocolat avec la creme et la porte a ébulition, puis remettre du chocolat qui dois fondre… j'avoue je ne comprend pas trop ce que je dois faire. je suppose qu'a la place du chocolat il y a surement du lait quelque part puisqu'il est dans les ingredients mdr
    ( sinon j'ai hate de faire cette recette mdr)

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