Simplissime pain perdu

Quel.le bon.ne Français.e n’a jamais mangé de pain perdu ? C’était l’un des desserts que je mangeais le plus souvent quand j’étais petite. Ma grand-mère le préparait le matin pour qu’on puisse en manger le midi avant de retourner à l’école. Autant dire que trouver une recette qui lui faisait honneur n’a pas été facile !

 

Le pain perdu est tellement français qu’aux Etats-Unis, on l’appelle “French toast” (le toast français). Là-bas, on le fait plutôt avec de la brioche ou du pain de mie – il faut dire que les Américains n’ont pas comme nous la culture du bon pain… 😉 Vous pouvez donc, évidemment, recréer cette recette avec du pain de mie rassi, ou avec des tranches de brioche un peu passée. Ça ne le rendra que plus gourmand ! Mais puisque ma grand-mère le faisait avec de la baguette, à la manière traditionnelle, c’est ce que j’ai décidé d’utiliser.

Ce pain perdu a tout ce qu’on pourrait lui demander : moelleux, sucré, il a une texture qui tombe pile-poil entre le pudding de pain et la tranche de brioche qu’on trempe dans une tasse de lait. Aujourd’hui, je ne fais pas cette recette si souvent. C’est pour moi un petit déjeuner festif, le genre de petit-déjeuner qu’on se prépare un dimanche d’hiver. C’est pour ça que j’ai eu envie de vous partager cette recette pour le jour 1 de mes recettes de l’avent ♥ 

 

 

J’espère que cette recette vous inspirera ! Si vous aimez mon travail, n’hésitez pas à me retrouver sur les réseaux sociaux : Instagram | Facebook | YouTube . Et surtout, merci d’être si nombreux à me suivre ♥ 

N’OUBLIEZ PAS : cette année, j’ai décidé d’ouvrir une cagnotte pour l’association Les Pattounes du Coeur, qui sauve les chats des rues. Mon objectif est de 500€, pour permettre à l’association de continuer les sauvetages et leur faire un beau cadeau de Noël. Faites un don en cliquant ici

Simplissime pain perdu

Author L'Herboriste

Ingredients

  • 1 baguette de bonne qualité
  • 25 cL de lait végétal
  • 2 c. à soupe de sucre roux
  • 1 c. à café de vanille
  • 1 c. à soupe de maïzena
  • un peu de margarine pour la cuisson
  • sucre glace ou sucre normal pour le dessus

Instructions

  • Coupez votre baguette en fines tranches de 1 centimètre d'épaisseur. Cette étape est plus facile à faire quand le pain est encore frais.
  • Attendez quelques jours qu'il soit rassi (bien dur), ou passez-le au four à 150°C jusqu'à ce qu'il soit sec. Vous pouvez aussi utiliser une vieille baguette inutilisée qui est devenue dure !
  • Dans un bol, mélangez le lait, le sucre roux, la vanille et la maïzena.
  • Dans un plat creux, disposez chaque tranche de pain. Versez le liquide sur le pain et laissez boire environ 5 minutes. Retournez ensuite chaque tranche et laissez les boire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus ou peu de liquide dans le plat.
  • A feu vif, faites chauffer une poêle (non adhésive si possible). Ajoutez une noix de margarine et laissez fondre.
  • Baissez le feu et disposez tout de suite les tranches de pain dans la poêle (je vous conseille de le faire en deux fournées minimum). Laissez dorer des deux côtés, une à deux minutes par côté. 
  • Après la cuisson, vous avez deux options : vous pouvez soit remplir un plat creux de sucre normal et y déposer le pain perdu pour l'enrober de sucre, soit laisser le pain perdu refroidir avant de le saupoudrer généreusement de sucre glace.
  • Recommencez jusqu'à ne plus avoir de pain en rajoutant un peu de margarine entre chaque fournée.
  • Dégustez chaud ou tiède !


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