Salade de pâtes betterave féta

C’est une bonne recette de la flemmasse comme on l’aime : cette salade de pâtes betterave féta, avec du tofu fumé, des câpres, des graines… Est ma salade de pâtes préférée ! Elle est à la fois simple à faire et pleine de goût. Prête en 10 minutes, elle peut servir de dîner d’été rapide, de repas de pique-nique, ou de déjeuner à emporter au travail.

contient une collaboration commerciale

Rapide, pratique, économique

Une recette avec des ingrédients simples

Si vous ne le saviez pas, moi, je suis fan de nourriture en conserve. Oui, vous pouvez utiliser des conserves en verre si vous préférez et que vous avez le budget… Mais moi, des conserves toute simples, ça me convient très bien. Et il y a plein d’ingrédients qu’on peut trouver en conserve et qui sont pratiques, et très bon.

C’est le cas notamment de la betterave, que j’utilise dans cette recette. Hé oui ! J’utilise de la betterave en boîte, ce qui me permet d’en manger toute l’année avec mes salades. Mais bien sûr, vous pouvez aussi l’utiliser sous vide, ou faire cuire votre propre betterave.

Pour le reste ? Vous n’avez plus qu’à couper un petit concombre, un peu de tofu fumé, un peu de féta végane… Et c’est quasiment tout. C’est une recette prête en 10 minutes, c’est à dire… le temps de cuisson des pâtes. Le tout, pour un repas complet et délicieux. Qui dit mieux ?

A faire pour toutes les occasions

Ce que j’aime avec cette salade de pâtes, c’est que ce n’est pas juste une recette à la va vite pour quand on ne sait pas quoi faire. Cette salade de pâtes betterave féta m’a valu plusieurs “la salade de pâtes était vraiment bonne” de la part de mon cher et tendre. Tout simplement parce qu’on utilise peu d’ingrédients, mais que des ingrédients qui donnent du goût et de la texture.

On a les graines toastées, qui apportent un petit goût en plus et de la texture.

On a le tofu fumé, qui compliment autant la betterave que la féta, et rend cette salade bien équilibrée.

On a les câpres, pour le côté umami et acidulé.

Et puis, bien sûr, la féta : crémeuse, salée… Et végane ! Ici, j’ai utilisé le mix à féta en poudre de chez Koro, qui est souvent victime de son succès. Le format permet de faire plus qu’un kilo de féta, ça se garde longtemps, c’est facile à emporter, et ça se glisse facilement dans les soupes, sauces… Et quand ça n’est pas en stock, profitez-en quand même pour faire le stock de pâtes de pois chiches, d’olives kalamata, de légumineuses ou encore de purées d’oléagineux.

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Une recette simple comme bonjour

Les ingrédients de la salade de pâtes betterave féta

• des pâtes : assez simple jusqu’ici ! Je conseille des pâtes un peu de la taille d’orechiette, de conchiglie, qui sont idéales car le reste des ingrédients s’y retrouve comme dans une petite coupe. Evitez les pâtes à trou comme les penne qui sont mieux en sauce et en ragoût. Mais, ma foi, les pâtes que vous avez chez vous feront l’affaire.
• des betteraves : en boîte, sous vide, ou cuite par vos soins ! Chez moi, c’est betteraves en boîte.
• de la féta végane : on en trouve maintenant en grande surface. Mais comme je vous l’ai dit plus haut, moi, j’utilise celle de chez Koro.
• du tofu fumé : pour le goût, et les protéines. Et oui, ça se mange cru !
• du concombre : parce que c’est une salade, tout de même…
• des câpres : parce que c’est nécessaire d’avoir dans ses salades, soit des câpres, soit des cornichons, soit des olives.
• des graines torréfiées : je les fais juste toaster à la poêle. Mes préférées, ce sont les graines de tournesol et les graines de courge.
• de la vinaigrette : maison, of course ! Avec de l’huile d’olive, de la moutarde ancienne, du vinaigre balsamique… Et, si on a envie, un peu de pâte de piment.

Pour terminer

Comme je vous l’ai dit, cette recette, elle se fait en 10 minutes chrono ! Le temps que les pâtes cuisent, je prépare tout le reste dans un saladier. Et une fois cuites, il ne reste plus qu’à mélanger. Enfin, bien sûr, passez vos pâtes sous l’eau froide d’abord pour les refroidir et couper la cuisson… Même si je sais que certaines personnes sont scandalisées par cette idée.

Cette salade de pâtes betterave et féta est excellente à manger tout de suite, mais aussi très bonne le lendemain. C’est donc un plat idéal pour préparer un pique-nique, son repas du midi, ou tout simplement à préparer en assez grosse quantité pour en manger plus tard.

Bien sûr, il y a plein de salades différentes et variées… Surtout concernant les salades de pâtes. Mais j’avais envie de vous donner une recette avec une liste d’ingrédients simples, où tout va ensemble. Et qui donne un résultat savoureux et équilibré ! J’espère que ça vous inspirera pour vos prochains repas.

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