Gaufres à la citrouille (vegan)

On a beau être en plein été indien, l’automne est officiellement là. Alors, malgré la chaleur, pourquoi se priver de bons petits goûters à la citrouille, comme ces gaufres à la citrouille délicieusement parfumées ?

Ces gaufres à la citrouille, comme beaucoup de gâteaux à la citrouille, sont idéalement épicées : la cannelle, la noix de muscade ou encore le gingembre, sont connus pour leurs propriétés anti-inflammatoires, anti-bactériennes ou encore antioxydantes. De quoi booster son système immunitaire pour contrer les maladies qui vont arriver avec le froid !

Sans penser au côté santé, ces épices donneront une incroyable saveur aux gaufres et parfumeront agréablement la maison. Raison de plus pour faire cette recette !

 

 
 
Gaufres à la citrouille (vegan)
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
20 min
Temps de repos
30 min
Temps total
1 h 10 min
 
Type de recette: Dessert
Pour: 10 à 12 gaufres
Auteur: L'Herboriste
Ingrédients
  • 100 ml ou 90 g d'huile neutre
  • 100 g de sucre blond
  • 220 ml de purée de citrouille pure*
  • 200 ml de lait de soja
  • 1 c. à soupe d'arôme vanille
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 320 g de farine
  • 1/2 c. à soupe de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 c. à soupe de cannelle
  • 1/4 c. à café de 4 épices (ou de pumpkin pie spice)
Instructions
  1. Dans un grand saladier, mélangez l’huile, les sucres, la citrouille, le lait et la vanille.

  2. Dans un autre saladier, mélangez tous les autres ingrédients.

  3. Combinez maintenant les ingrédients secs aux liquides : utilisez un tamis et un fouet. Tamisez les ingrédients secs au dessus des liquides petit à petit pour ne pas faire de grumeaux, en utilisant le fouet pour mélanger délicatement. Évitez de fouetter ou de mélanger trop vigoureusement !

  4. Si vous le pouvez, couvrez et laissez reposer la pâte une demi-heure au frais.

  5. Faites chauffer votre moule à gaufre.

  6. Le mélange peut vous sembler un peu épais : pas d’inquiétude ! Huilez un peu les plaques si nécessaire, puis répartissez-y une bonne louche de pâte avant de refermer et de cuire selon les instructions de votre gaufrier.

  7. Laissez les gaufres refroidir sur une grille.

  8. Répétez l’opération jusqu’à ne plus avoir de pâte.

  9. C’est prêt ! Vous pouvez les manger tel quel ou les garnir selon votre envie.**

Notes

*Si vous n’avez pas de purée de citrouille, voici comment en faire : coupez une courge en cube et faites bouillir les morceaux jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Egouttez et laissez refroidir, puis enlevez la peau des morceaux et mixez au mixeur plongeur (ou autre). Pour la conserver, divisez la purée en portions pour la congeler.

**J’ai rajouté du yaourt de soja, des cranberries, des graines de courge, des mûres et du sirop d’agave… Mais les possibilités sont infinies.

Merci d’être venu voir cette recette !
 
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A bientôt !


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