Gâteau choco-noisette

Qui ne rêve pas de temps en temps d’un bon gâteau réconfortant au chocolat ?

Quand je suis devenue végane et que j’ai cherché des recettes simples, elles contenaient toutes des ingrédients que je n’avais pas sous la main et qui sont franchement chers en magasin : du beurre de cacao, du beurre végétalien… Ou alors, ils étaient à base de cacao en poudre ; oui, c’est bon… Mais c’est meilleur avec du chocolat !

J’ai fini par créer une recette qui me comble de bonheur, et j’espère qu’elle fera votre bonheur aussi. Regardez cette photo et osez me dire que ça ne vous donne pas envie:

 

On se lance ? 

 

Gâteau choco-noisette
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
40 min
Cuisson supplémentaire
20 min
Temps total
1 h
 

Un simple gâteau au chocolat qui nous rappelle notre enfance avec des noisettes toastées sur le dessus qui feraient fondre n’importe qui !

Type de recette: Dessert, Gâteau
Pour: 6 à 8 personnes
Auteur: L'Herboriste
Ingrédients
  • 90 g de chocolat noir (attention au lactose dans certaines tablettes)
  • 50 g d'huile d'olive
  • 120 g de sucre
  • 200 g de crème végétale* (ou du lait végétal)
  • 50 g de noisettes + deux poignées pour le dessus
  • 1 c. à café d'extrait de vanille
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1 pincée de bicarbonate de sodium
  • 3 c. à soupe de fécule de maïs (type Maïzena)
Instructions
  1. Préchauffer le four à 170°C.

  2. Faire fondre les carrés de chocolat au bain marie avec l’huile. 

  3. Une fois bien lisse, retirer du bain, ajouter le sucre et la crème et mélanger avec un fouet jusqu’à ce que le sucre soit fondu. 

  4. Dans un mixeur, réduire les noisettes en poudre. Incorporer à la préparation et rajouter l’extrait de vanille. Tamiser la farine, la levure, la maïzena et le bicarbonate directement dans la préparation et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

  5. Beurrer et fariner un moule à cake et y verser l'appareil.

  6. A l’aide d’un couteau, réduire deux poignées de noisettes en morceaux. Répartir sur la surface de la pâte.

  7. Cuire entre 40 minutes et 1 heure, ou jusqu’à pouvoir y planter un cure-dent et l’en ressortir propre. Sortir du four et laisser refroidir, si vous avez la patience…

  8. Bon appétit !

Notes

* Le lait ou la crème d’amande ou de soja peuvent ajouter du liant à la pâte, bien que j’utilise souvent de la crème de coco pour cette recette

 

C’est prêt ! J’ai remarqué que quand le gâteau est encore chaud, il a tendance à s’effriter légèrement à la découpe. Plus il refroidit, plus il est simple à découper, mais le parfum rendra l’attente difficile…            

        Regardez ma vidéo pour plus de détail !

 

 
Si quelque chose vous échappe, n’hésitez pas à regarder la vidéo ou à laisser un commentaire.
 
A bientôt ! 


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