Tarte aux Légumes du Soleil

Voici Septembre ! Le soleil s’en ira bientôt… Mais pas notre goût des bons légumes ! Cette tarte aux légumes du soleil a beau en être couverte, elle garde un goût de réconfort. Même moi qui n’aime pas les courgettes, je dévore ma part en quelques secondes !

Ce plat a toujours beaucoup de succès, et ce n’est pas seulement parce qu’il est bon: il est aussi très beau. Mais ne vous affolez pas ! C’est bien plus facile à faire que ce qu’il n’y paraît…

        Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée végane*
• entre 100 et 200gr de sauce tomate (assaisonnée ou non)**
• 1 échalote
• 1CAS de moutarde
• 4 à 5 pommes de terre
• 1 courgette
• 1 oignon rouge
• 1 poivron
• huile d’olive
• ail en poudre
• herbes de Provence
• sel, poivre

* Je prends celle de Carrefour bio mais vous pouvez utiliser votre pâte préférée
** J’utilise les tomates cuisinées de Panzani qui ne sont pas très liquide – si vous choisissez du simple coulis de tomates, n’utilisez que 100gr de coulis pour éviter de tremper la pâte


        Instructions :

 

• Préchauffer le four à 200°C
• Émincer l’échalote et mélanger avec la sauce tomate, moutarde, herbes de Provence, sel, poivre, puis réserver
• Éplucher les pommes de terre puis les couper en rondelles, ainsi que l’oignon, la courgette et le poivron
• Abaisser la pâte feuilletée dans un moule et y étaler la sauce tomate
• Répartir les légumes sur la pâte en mettant les rondelles debout (voir vidéo)

• Arroser d’huile d’olive et saupoudrer de sel, poivre, ail en poudre et herbes de Provence
• Cuire au moins 45 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits

Et voilà !


Cette délicieuse petite tarte est meilleure mangée chaude, en entrée ou en plat principal. Gardez en tête qu’avec une pâte feuilletée, le service ne sera pas forcément facile… Alors avant de remplir vos assiettes, munissez-vous d’une spatule et de votre patience !

 



Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *