Tarte aux Légumes du Soleil

Voici Septembre ! Le soleil s’en ira bientôt… Mais pas notre goût des bons légumes ! Cette tarte aux légumes du soleil a beau en être couverte, elle garde un goût de réconfort. Même moi qui n’aime pas les courgettes, je dévore ma part en quelques secondes !

Ce plat a toujours beaucoup de succès, et ce n’est pas seulement parce qu’il est bon: il est aussi très beau. Mais ne vous affolez pas ! C’est bien plus facile à faire que ce qu’il n’y paraît…


Courgette, poivron, tomates, rien ne crie plus “été” que ces légumes là. Assaisonnés avec des herbes bien connus du sud, on y retrouve des saveurs familières et réconfortantes, entre le tian et la ratatouille… Le plus : cette tarte ne vous laissera pas sur votre faim. Avec toutes ces rondelles de pommes de terre, votre estomac sera rempli de plein de bonnes choses !

C’est l’une des premières recettes que j’ai eu envie de partager sur ce blog, et que j’ai filmé pour ma chaîne YouTube. Comme ça, vous aurez les instructions détaillées en vidéo !

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Tarte aux légumes du soleil
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
45 min
Temps total
1 h 15 min
 

Une tarte bien de légumes et de saveurs, à consommer sans modération !

Type de recette: Plat, Tarte
Pour: 8 parts
Auteur: L'Herboriste
Ingrédients
  • 1 pâte feuilletée végane
  • 100 g de coulis de tomate
  • 1 échalote émincée
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 4 à 5 pommes de terre
  • 1 courgette
  • 1 oignon rouge
  • 1 poivron
  • huile d'olive
  • ail en poudre, herbes de Provence, sel et poivre
Instructions
  1. Préchauffez le four à 200°C. 

  2. Dans un bol, mélangez le coulis de tomate, la moutarde et l'échalote émincée, en ajoutant du sel, des herbes de Provence et du poivre. Réservez. 

  3. Epluchez les patates et la courgette, puis coupez tout en rondelles avec l'oignon et le poivron. 

  4. Abaissez la pâte feuilletée dans un grand moule à tarte et étalez-y la sauce tomate que vous avez préparé. 

  5. Il est temps d'y répartir les légumes en plaçant les rondelles debout et en alternant les légumes, courgette, patate, oignon et poivron. Aidez-vous de la vidéo pour la technique !

  6. Arrosez le tout d'un beau filet d'huile d'olive, et saupoudrez d'herbes de Provence, d'ail en poudre, de sel et de poivre. 

  7. Faites cuire cette tarte au four pendant 45 minutes où jusqu'à ce que les légumes soient cuits et que la pâte soit bien dorée.

  8. Laissez refroidir, puis dégustez !

 



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