Cookies pralinés (vegan) - L'Herboriste, cuisine végétale

Cookies pralinés

Les meilleures recettes sont souvent celles qu’on fait par hasard. C’est le cas pour ces délicieux cookies pralinés vegan qui m’ont donné envie de me rouler par terre à la première bouchée ! Une petite faim un soir, et mon cher et tendre et moi-même avons concocté cette recette de cookies vegan, extrêmement facile à faire.


Ces cookies ne contiennent pas de praliné à proprement parlé, et pourtant, ils en ont tout le goût ! C’est la poudre d’amande et les noisettes grossièrement concassées qui leur donnent cette saveur, incontournable dans la pâtisserie… Et qui m’a d’ailleurs donné envie de l’explorer davantage ! J’espère donc pouvoir vous partager prochainement d’autres concoctions au délicieux goût de praliné. Je vous ferai part de mes expériences sur mon compte Instagram, comme toujours ♥
A l’origine, ces cookies devaient être des oats cookies, des biscuits à base de flocons d’avoine. Je n’avais pas envie des cookies vegan que je fais régulièrement, qui ont souvent une texture de gâteau au lieu d’être à la fois mous et croquants. J’ai pensé qu’utiliser des flocons d’avoine étaient une bonne alternative pour retrouver une texture de vrais cookies.
Cependant, si vous avez déjà goûté des cookies à l’avoine, vous savez déjà que la texture n’est pas exactement la même que celle d’un cookie qui n’utilise que de la farine. Ces cookies sont un peu plus consistants et “chewy”. Mais je tiens à préciser que ces cookies n’ont pas un goût d’avoine ! Le goût prédominant est vraiment celui de l’amande et des noisettes.


Ces cookies supportent bien le temps. Quand vous les préparez, vous pourrez aisément les manger tout le long des deux ou trois jours qui suivent – bien qu’en terme de pâtisserie, les recettes sont généralement meilleures dégustées le jour même. Mais munissez-vous d’un thé ou d’un café, et le tour est joué ! Ces cookies seront aussi bons que le premier jour.
Ce que j’aime vraiment à propos de ces cookies, c’est qu’il n’est pas nécessaire d’avoir du beurre de noisette ou d’amande chez soi, qui sont des produits assez coûteux, surtout quand on ne sait pas comment les utiliser ensuite. Une petite astuce : pour conserver vos diverses noix plus longtemps (et sans craindre les mites), rangez-les dans un tupperware dans le congélateur ! Elles ne durcissent pas malgré le froid et peuvent être consommées directement sorties du freezer, sans les décongeler. Leur goût n’est en rien altéré.


Pas besoin de vous en dire plus : voici la recette !

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Cookies pralinés
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
15 min
Temps total
25 min
 

De délicieux cookies vegan, simples à réaliser, au bon goût de praliné ♥ N'attendez plus pour les faire !

Type de recette: Cookies, Dessert, Goûter
Pour: 16 cookies
Auteur: L'Herboriste
Ingrédients
  • 90 g de flocons d'avoine
  • 140 g de farine
  • 150 g de sucre roux
  • 35 g de poudre d'amande
  • 50 g de noisettes grossièrement concassées
  • 1 c. à café d'arôme vanille
  • 50 g de margarine végétale ou d'huile neutre
  • 2 à 4 c. à soupe de lait végétal
Instructions
  1. Mélangez les flocons d'avoine, la farine, le sucre, la poudre d'amande et les noisettes concassées dans un saladier.

  2. Ajoutez-y l'arôme vanille et la margarine (ou l'huile) en petits morceaux. Mélangez à la fourchette en écrasant bien la margarine jusqu'à obtenir une texture sablonneuse.

  3. Ajoutez le lait végétal. Ne soyez pas tenté d'en ajouter plus ! La texture est sensée rester sablonneuse. (voir photos)

  4. Avec une cuillère à soupe ou plus simplement, une portionneuse à glace, prenez une quantité de pâte à cookies et pressez la en forme de boule entre vos mains.

  5. Disposez toutes les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson et écrasez-les doucement pour en faire des disques. (voir photos)

  6. Faites cuire les cookies entre 15 et 18 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Les bords doivent être à peine dorés et le dessus encore mous - les cookies deviendront plus solides en refroidissant. Si vous avez utilisé de l'huile, surveillez vos cookies ! Les miens ont cuit plus vite.

  7. Régalez-vous !



2 thoughts on “Cookies pralinés”

    • Bonjour,
      Merci de l’intérêt que vous portez à mes recettes ! Malheureusement, je ne fais pas de vente… En tout cas pas pour l’instant 😉
      A bientôt sur l-herboriste ♥

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