Cookies aux pépites de chocolat

Rien ne vaut une bonne fournée de cookies aux pépites de chocolat pour les petites envies de sucrées ! Entre le brownie et à présent les cookies, je me rattrape en vous proposant une nouvelle recette indispensable à toute personne qui aime mettre la main à la pâte ♥ Cette recette est facile et rapide : je suis sûre que vous avez déjà tous les ingrédients dans votre placard 🙂 

 

 

J’ai souvent été déçue des recettes de cookies vegans que j’ai testées dans le passé. Souvent, les cookies avait une texture de cake : moelleux, certes… Mais rien à voir avec ce à quoi je m’attendais. Moi, ce que j’aime, ce sont les cookies type Subway : un peu croquant sur les bords et ultra fondants au milieu… Si comme ça, vous les aimez comme ça, il faudra faire attention à votre cuisson : un peu trop cuit, et c’est fini, vous aurez un délicieux cookie mais qui croquera bien sous la dent. Alors suivez bien les instructions !

A vrai dire, ça fait très longtemps que j’ai cette recette de cookie avec moi, mais pour une quelconque raison, je ne vous l’ai jamais partagée… L’affront est rattrapé ! Maintenant que j’ai trouvé une recette qui me convient, je ne fais plus que celle-ci. Elle a d’ailleurs été approuvée par tout mon entourage, même par la boss de mon copain – c’est dire ! En général, on me fait la remarque qu’on dirait « des cookies industriels »… Tout en m’assurant que c’est un compliment.

 

 

Cette recette plaira aux amateurs de cookies en tout genre : versatile, vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des fruits secs, des noix ou que sais-je encore pour vous régaler. J’aime bien la faire avec, à tout hasard, des morceaux de chocolat blanc vegan et des noix de macadamia… La recette est donc à adapter selon vos goûts et selon la saison. Si vous la testez, n’oubliez pas de laisser un commentaire pour me le dire !

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Cookies aux pépites de chocolat

Type de plat Cookies
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Portions 12 à 16 cookies
Auteur L'Herboriste

Ingrédients

  • 150 g de sucre roux
  • 100 g d'huile de coco molle*
  • 1 c. à café de vanille
  • 60 g de lait végétal (froid de préférence)
  • 100 g de pépites de chocolat
  • 225 g de farine
  • 1 grosse pincée de sel
  • 1/4 c. à café de levure chimique

Instructions

  • Dans un saladier, mélangez le sucre à l'huile de coco. Fouettez une trentaine de seconde (c'est plus facile avec un fouet électrique !).
  • Tout en continuant à fouetter, ajoutez la vanille liquide puis le lait en le versant petit à petit.
  • Délaissez le fouet et utilisez une spatule pour incorporer à présent les pépites de chocolat.
  • Dans un grand bol, mélangez la levure, le sel et la farine. Attention : si vous mettez trop de levure, les cookies auront une texture de cake.
  • Versez la farine sur le premier mélange et incorporer tout à la spatule. Dès que vous ne voyez plus de farine, arrêtez de mélanger.
  • Placez votre pâte à cookie au frigo pour une vingtaine de minutes. Cette étape n'est pas nécessaire mais améliore, d'après moi, la texture des cookies. Vous pouvez aussi la conserver telle quelle pour l'utiliser les jours suivants. Attention : si la pâte passe beaucoup de temps au frigo, elle deviendra dure à cause de l'huile de coco - il faudra la sortir 30 minutes en avance pour pouvoir la diviser en boules et la faire cuire.
  • Quand votre pâte est prête, préchauffez le four à 180°C.
  • Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez des demi-sphères de pâte à cookie. Vous pouvez utiliser une portionneuse à glace ou une cuillère à soupe et vos mains. Laissez un écart entre chaque cookie pour qu'ils puissent s'étendre sans se coller les uns ou autre.
  • Enfournez la plaque. Pour des cookies fondants au milieu : sortez-les du four dès que les bords commencent à dorer (environ 15 minutes). Pour des cookies croquants, vous pouvez pousser la cuisson à 20 minutes.
  • Une fois sortis du four, laissez-les reposer quelques minutes puis transférez-les délicatement sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
  • Vous pouvez maintenant les déguster ! Pour les conserver, placez-les dans une boîte hermétique pour qu'ils gardent leur délicieuse texture ♥

Notes

* Vous pouvez remplacer l'huile de coco par de la margarine, mais cela affectera la texture.


6 thoughts on “Cookies aux pépites de chocolat”

  • Parfaits ! Depuis le temps que je cherche une bonne recette de cookies vegan. Elle devient ma seule et unique, ma référence.
    Je mets toujours moins de sucre que dans les recettes, et avec seulement la moitié pour cette recette ça me convient très bien 🙂

    • J’ai toujours rêvé qu’on me dise ça haha !

      J’avais tenté de mettre moins de sucre (je préfère les recettes qui ne sont pas exagérément sucrées), mais je trouvais que ça dénaturait un peu le goût du cookie. Contente de savoir que ça te convient toi, c’est ça aussi la cuisine, adapter les recettes à ses goûts.
      Merci beaucoup pour ton retour ♥

  • Ils sont délicieux!! peut-être un peu trop sucré à mon goût, mais mon copain les adore! J’en avais marre des cookies vegan hyper croustillants, là c’est parfait, le croustillant comme il faut et le fondant à l’intérieur. Merci pour cette belle recette

    • Oui, les cookies sont un peu sucrés, mais ça fait aussi partie de la recette ! Je les ai testés avec moins de sucre et je trouvais que ça manquait un peu (alors que je n’ai pas la dent sucrée haha). N’hésite pas à ajuster selon tes goûts la prochaine fois 🙂 Merci à toi !

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