Brownie fondant aux noix (vegan)

Le brownie est un indispensable de tout blog culinaire. Je rentre donc aujourd’hui dans le game en vous partageant cette recette classique, chocolatée, « ooey gooey » (comme disent les américains) et complètement décadente qui deviendra, j’en suis certaine, votre nouvelle recette préférée de brownie vegan.

 

 



 

Un brownie, ce n’est pas un cake ordinaire : un brownie doit avoir un bon goût de chocolat, un intérieur fondant, et, pour ma part, un petit goût de noisette, de cacahuète, ou d’autre oléagineux. J’ai testé plusieurs recettes avant de décider que celle-ci était la bonne. J’en ai fait des tout secs, des trop mous, des brownies aux haricots rouges, des brownies à la farine d’avoine, pour finalement décider que l’ingrédient secret était l’œuf de lin (ou l’œuf de chia). 

C‘est un gâteau dont une petite part vous satisfait amplement, et qui sera complètement renversant accompagné d’une boule de glace ou d’une crème anglaise végane. Comme toujours, cette recette est très simple à réaliser, avec des ingrédients à la portée de tous, pour un brownie fondant qui est tout aussi délicieux le jour suivant…

 

 



 

Merci de votre visite, j’espère que cette recette vous plaira, que vous serez nombreux à m’envoyer des photos de vos réalisations. Retrouvez-moi sur les réseaux sociaux, et venez discuter avec moi de votre brownie préféré : Instagram | Facebook | YouTube . 

Je vous retrouve très bientôt avec de nouvelles recettes – celle de ma sauce parmesan végane par exemple, ou de mes cookies classique au chocolat – ou encore d’autre plus décadentes, qui sait ! N’hésitez pas à vous inscrire à la newsletter pour ne rien rater et recevoir le lien de mes nouveaux articles directement dans votre boîte mail :

 

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Brownie décadent (vegan)

Temps de préparation 10 minutes
Temps total 10 minutes
Portions 9 parts
Auteur L'Herboriste

Ingrédients

  • 100 g de margarine vegan
  • 125 g de cassonade
  • 2 œufs de lin (ou de chia) (2 c. à soupe de graines de lin moulues + 6 c. à soupe d'eau chaude)
  • 100 g de chocolat noir fondu
  • 100 g de farine T55
  • 1 grosse pincée de levure
  • 25 g de poudre de noisette
  • 50 g de chocolat concassé
  • Noix concassées de votre choix pour le dessus (facultatif)
  • Vanille liquide
  • Sel

Instructions

  • Préparez vos œufs de lin (ou de chia) et préchauffez votre four à 180°C.
  • Faites fondre le beurre, puis dans un grand saladier, mélangez-le à la cassonade.
  • Faites fondre les 100 g de chocolat au micro-ondes ou au bain-marie, et ajoutez-le au mélange beurre/sucre. Ajoutez également les œufs de lin, la vanille liquide et le sel, et mélangez bien.
  • Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure et la poudre de noisette. 
  • Ajoutez le tout au mélange liquide, et incorporez délicatement à la spatule. Arrêtez de mélanger dès que la farine ne se voit plus.
  • Ajoutez le chocolat concassé et mélangez brièvement.
  • Étalez la pâte dans un moule carré et chemisé de papier sulfurisé. Saupoudrez au choix de noix concassées, de pépites de chocolat, ou d'éclats de fèves de cacao (facultatif). Personnellement, j'ai choisi de mettre des cacahuètes concassées.
  • Laissez cuire à 180°C pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le centre du gâteau soit légèrement gonflé. 
  • À la sortie du four, tapotez le moule contre une plaque en bois pour égaliser le dessus et créer quelques craquelures. Attention à ne pas vous brûler !
  • Laissez refroidir complètement avant de découper, puis dégustez seul ou agrémenté de crème glacé, de sauce chocolat ou de crème anglaise végane !

 



 



11 thoughts on “Brownie fondant aux noix (vegan)”

  • Hello !
    Testé mais rendu un peu étrange pour moi… Très très bon mais ultra gras, croute du dessus avec des petits trous, je n’ai pas trop compris, est ce que quelqu’un d’autre a eu la même expérience ? A tendance à un peu s’effriter aussi
    J’ai utilisé de l’huile de noix de coco, peut être que ça joue ? Pour le moule, comme il n’y avait pas d’indication j’ai utilisé un moule 20/20cm, mais c’est un peu grand si vous souhaitez obtenir un brownie un peu épais

  • Bonsoir ^_^

    J’ai découvert votre blog et votre chaîne YouTube très récemment, et je suis vraiment époustouflée par toutes vos merveilleuses recettes !! 😉

    J’aimerais beaucoup tester votre recette de brownie très vite, et j’aurais voulu savoir s’il était possible d’avoir également une petite recette de crème anglaise vegan, pour accompagner ?? 🙂

    Merci d’avance pour votre réponse !! Félicitations pour votre blog et vos vidéos (que j’adore regarder et écouter !) et un grand bravo pour votre excellent travail ! 😉

    Très belle nuit à vous,

    Amitiés

    Magali XxX

    • Merci beaucoup ! Je te conseille la recette de crème anglaise du blog de Perle en Sucre, en mettant peut-être un chouilla de sucre en moins. J’espère que ça te plaira 😊

      • Oh super, merci bcp pour l’info !! Effectivement, sa recette a vraiment l’air parfaite, et pour le sucre : peut-être que 50 g suffiraient ?? 🙂

        J’adore quand les recettes sont simples, et qu’elles ne se prennent pas la tête avec les ingrédients lol ^_^

        Une dernière petite question concernant ta belle recette de brownie : à quoi correspond (à peu près) « 1 grosse pincée de levure » ?? Plutôt 1/4 de cuillère à café ? Ou peut-être 1/8 ? Je n’ai pas trop la notion des doses, quand c’est « à vue de nez » lol 😉

        Merci encore pour ta réponse, et belle continuation sur le blog !!

        P.S : Je n’ai pas osé te tutoyer, dans mon premier commentaire ^_^

        • Re bonsoir ^_^

          Tu n’as pas du voir mon deuxième commentaire après le tien, mais je reviens vers toi car j’ai enfin testé la recette de crème anglaise de « Perle en sucre », que tu m’as recommandée, et je confirme, elle est absolument dé-li-cieu-se !!! Un vrai régal, on ne croirait jamais que cette crème est vegan, elle est riche et sucrée, mais juste comme il faut, (avec 50-60 gr de sucre, c’est top), et en même temps, hyper légère… et elle se marie à merveille avec un bon dessert au chocolat ! 😉

          J’avais une recette de brownie vegan de côté depuis quelques temps, et que je voulais tester, alors j’en ai profité pour réaliser cette crème anglaise avec, afin de la goûter, et j’ai vraiment bien fait ! 🙂

          La prochaine fois, ce sera bien sûr TA recette de brownie que je testerai, et très rapidement j’espère ! Saurais-tu me dire du coup, pour la pincée de bicarbonate ?? 1/8 de c.à.café ?

          Merci beaucoup !! Je te souhaite une excellente soirée, et un beau week-end ! ^_^

          Amitiés,

          Magali XxX

  • Un régal ! Bon, comme d’habitude, je n’arrive pas à suivre parfaitement une recette, mais j’ai fait avec ce qu’il y avait dans les placards de confinement ! 😉
    Huile neutre à la place de la margarine, ça fonctionne très bien, et c’est moins cher, et je n’ai pas mis de poudre de noisettes, mais seulement de la farine. Ca en fait une recette de base super simple et accessible ! C’est validé, merci pour ta merveilleuse recette, Coraline ! ❤

  • Le meilleur brownie de ma vie et de l’univers sans aucun doute : faites-le, vous ne regretterez pas !!

  • Il est sacrément décadent ce brownie! J’ai mis des amandes car je n’avais que ça. La prochaine fois je multiplie par 2 pour qu’il soit bien épais dans mon moule. Il est vraiment bon ce brownie!

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