Boursin ail et noix (facile, vegan)

Aaaah, ce bon vieux boursin ail et noix. Je pouvais manger tout le pot avant. Heureusement, je me suis mise au fromage vegan, et j’ai trouvé la recette parfaite pour l’imiter, sans avoir à faire souffrir d’animal – en plus de ça, il est facile à faire, et franchement économique. Le secret ? Oubliez les cajous : choisissez le tofu.

J’ai pensé que vous partager cette recette au moment des fêtes serait vraiment un bon timing pour vous. Je ne sais pas vous, mais je ne trouve rien de plus festif que de l’idée de déguster une bonne tartine de fromage aux noix, avec, pourquoi pas, un peu de confiture ou de miel… vegan bien sûr 😉 Sur les photos, je l’ai accompagné d’un peu de miel vegan maison et de figues fraîches. Dommage que je n’avais plus de figue sauvage… Rien ne peut les égaler, mais c’était délicieux quoi qu’il en soit ! D’ailleurs, une heure après l’avoir fait, il n’en restait plus…

Cette recette ne contient pas de noix de cajou. Pourquoi ? Déjà, parce que je trouve que tous les fauxmages à base de noix de noix de cajou ont le même goût (soyons honnêtes). Ensuite, parce que… bon sang comme c’est cher les cajous ! A 25€ le kilo en magasin bio, vous pouvez me croire que je les utilise au compte-goutte. J’ai donc trouvé une façon économique de le remplacer : le tofu, hyper versatile et facile d’utilisation. Mais on ne le répétera jamais assez : pas. de. tofu. Bjorg.

 

J’espère que cette recette deviendra un classique à votre table, Noël ou pas ! Si vous aimez mes recettes, n’oubliez pas : suivez moi sur les réseaux sociaux où je partage toutes mes créations : Instagram | Facebook | YouTube .

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Boursin ail et noix (facile, vegan)

Author L'Herboriste

Ingredients

  • 200 g de tofu (ferme)
  • 2 c. à soupe d'huile de coco désodorisée fondue
  • 1/2 c. à soupe de tahin
  • 1 c. à soupe de miso blanc
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre ou de jus de citron
  • 1 c. à café d'ail en poudre (ATTENTION : si vous utilisez de l'ail en granulés, réduisez la quantité)
  • 1 pincée de poivre
  • 1/4 c. à café de sel (selon les goûts)
  • 30 g de noix concassées

Instructions

  • Pressez le tofu afin de retirer l'eau contenue dans le tofu. Pour se faire, enroulez le dans un torchon propre, et pressez, pressez, pressez ! Il faut retirer un maximum d'eau, mais ne vous brisez pas les tendons ! Un peu d'humidité ne fera pas de mal.
  • Coupez le tofu en morceaux, et versez-le avec le reste des ingrédients, sauf les noix, dans le bol d'un mixeur.
  • Mixez bien, tout en raclant les bords avec une spatule pour que le mélange soit bien homogène et bien mixé.
  • Versez le mélange dans un bol, et incorporez les noix concassées avec une spatule.
  • Utilisez un tupperware ou moule de la forme qui vous conviens pour former le boursin. Pour un fromage bien moulé, il vous faudra peut-être chemiser le moule avec du papier cuisson ou du papier plastique.
  • Conservez au réfrigérateur. Au moment de sortir, décorez avec des noix et des fruits.
  • Dégustez sur des tranches de pain chaud avec de la confiture ou du miel vegan !


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