Ça vous arrive d’avoir envie de chocolat ? Ces cupcakes chocolat intense sont là pour répondre à tous vos fantasmes. Un petit cake moelleux surmonté d’une ganache crémeuse : ces petits gâteaux sont là pour transformer tous vos rêves en réalité. Et ils sont super faciles à réaliser !
Je fais rarement des cupcakes. J’ai aussi rarement autant envie de chocolat. Mais je peux vous dire que ces cupcakes-là m’ont comblé : je peux vous dire que tous les fans de chocolat seront profondément comblés. Finalement, le plus difficile pour moi, ça a été… de trouver des caissettes à cupcakes. Ce genre d’accessoires que tu vois partout, tout le temps, dans tous les magasins, sauf quand tu en as besoin. Qu’à cela ne tienne, j’ai utilisé des caissettes à muffins.
La pâte à gâteau de ces cakes est simple à réaliser, et elle contient quelques ingrédients qui font toute la différence : l’huile d’olive et le café. Bien sûr, vous pouvez toujours remplacer ces deux éléments si besoin, mais les changer aura un impact sur le goût : ces deux ingrédients révèlent et intensifient le goût du chocolat. D’où le nom que je leur ai donné : cupcakes chocolat intense. Et croyez-moi, j’aime tenir mes promesses ! Retrouvez donc dès maintenant la recette en vidéo :
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Alors n’hésitez pas à vous abonner ! Je vous laisse maintenant avec la recette manuscrite ♥
Cupcakes chocolat intense
Ingrédients
Pour les cupcakes au chocolat
- 75 g de cacao
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 grosse pincée de sel
- 220 g de lait de soja ou d'amande
- 1 bonne c. à soupe de vinaigre de cidre
- 75 g d'huile d'olive
- 150 g de sucre roux
- 1 shot de café
- Arôme vanille
Pour la ganache au chocolat
- 200 g de chocolat noir (70% si possible)
- 200 g de crème végétale
- 50 g de sucre glace
Instructions
Pour les cakes
- Dans un grand saladier, tamisez la farine, le cacao et la levure. Ajoutez le sel.
- Dans un autre bol, mélangez le lait et le vinaigre de cidre. Laissez agir quelques minutes. Profitez-en pour préchauffer votre four à 180°C.
- Rajoutez ensuite le sucre, l'huile, le café et la vanille.
- Faites un puits dans les ingrédients secs, et versez-y les ingrédients liquides.
- Mélangez avec un fouet jusqu'à ce que tout soit incorporé ensemble - dès que vous ne voyez plus de farine, cessez de mélanger.
- Préparer vos moules à cupcakes avec des caissettes à cupcakes, puis remplissez-les : j'utilise une portionneuse à glace pour plus de facilité. Une dose bombée suffit dans chaque caissette.
- Enfournez et laissez cuire en chaleur normale 20 minutes, ou jusqu'à pouvoir y planter un cure-dent et le ressortir propre. Laissez refroidir complètement.
Pour la ganache
- Hachez le chocolat noir et transvasez dans un bol qui résiste à la chaleur.
- Versez la crème végétale dans une petite casserole et portez à ébullition.
- Versez sur le chocolat, laissez reposer une poignée de minutes, puis mélangez avec un fouet ou une maryse.
- Couvrez et mettez la ganache au frigo pour au moins une heure. Celle-ci doit refroidir complètement et raffermir.
Pour le montage
- Sortez la ganache du frigo. Détendez-la en la battant au fouet électrique.
- Pour plus de tenue, ajoutez-y le sucre glace en continuant à battre.
- Préparez une poche à douille avec la douille de votre choix (j'ai choisi une douille large cannelée), et remplissez-la de ganache.
- Pochez votre ganache sur vos cupcakes (n'hésitez pas à regarder la vidéo de la recette pour voir comment je fais personnellement).
- Après tout ce travail, vous pouvez enfin vous régaler !
Testé aujourd’hui et vraiment une réussite!! Tout le monde a adoré c’était vraiment délicieux et très simple à faire! Merci beaucoup pour cette super recette 🙂