Gnocchis croustillants aux épices

Team gnocchis tout mous à l’eau ou gnocchis croustillants ? Il n’y a qu’une seule bonne réponse : team gnocchis croustillants aux épices ! Ces gnocchis se font rapidement, sans avoir besoin de les surveiller. Que ce soit pour snacker avec une sauce, intégrer à une salade, en accompagnement d’un bon petit plat… Ces gnocchis sauront trouver le chemin de votre cuisine de tous les jours.

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La meilleure façon de manger des gnocchis

J’ai grandi avec les gnocchis cuits à l’eau, et c’était l’un de mes cauchemars. Avec, bien sûr, la polenta, les quenelles (même si j’ai eu ma période), et les épinards cuits. Je n’ai jamais compris comment on pouvait manger une telle horreur au goût de pâte crue et à la texture de quelque chose prémâché et craché.

Vous allez me dire : il faut tester les gnocchis maison, avec une bonne sauce ! Des merveilleux “petits nuages”, qu’on m’a dit ! Hé bien, sachez que non seulement, la cuisine est mon métier, mais en plus, j’ai beaucoup de curiosité en moi. J’ai donc, bien sûr, déjà fait des gnocchis maison. Et mon avis est unanime : quelle horreur.

Il faut dire, je déteste la texture de ces choses. Et par ces choses, je veux dire tout ce qui est mou et qui semble être une version ou une autre de farine mélangée à de l’eau, le tout cru.

Les gnocchis, pour moi, c’est donc poêlés, et c’est tout. Enfin, c’est tout, jusqu’à ce que j’essaye ces gnocchis croustillants cuits au air-fryer. Et oui, ce n’est pas la même texture qu’à la poêle : c’est bien plus croustillant !

Comment réussir les gnocchis croustillants

Franchement ? C’est très simple. Quelqu’un qui ne sait pas faire cuire des pâtes pourrait réussir cette recette (enfin, c’est une exagération, si vous ne savez pas faire cuire des pâtes je ne peux rien faire pour vous). C’est encore plus simple, bien sûr, si vous avez un air-fryer… Mais je suis persuadé qu’on peut aussi faire ces gnocchis au four. Je n’ai pas encore testé, car l’été n’est pas fini chez moi (je crois qu’il ne finira jamais hahahahabouhouhouhou).

Il n’y a pas beaucoup d’étapes à faire.

D’abord, vous choisissez vos gnocchis. Vous n’êtes pas obligés de prendre des gnocchis à poêler. Par contre, je vous conseille plutôt des gnocchis en sachet, que des gnocchis en barquette. Ceux en barquette ont tendance à avoir une texture moins délicieuse, pâteuse.

En plus, il faudra les séparer les uns des autres, ce qui sera moins chiant avec des gnocchis en sachet.

Ensuite, on les mélange avec toutes les épices qu’on veut, de l’huile, on met au air-fryer ou au four… Et voilà !

La seule chose à laquelle il faut faire attention, c’est de ne pas les faire trop cuire au point où ils finiraient par être durs plutôt que croustillants.

La recette des gnocchis croustillants aux épices

Les ingrédients

• des gnocchis : surprise surprise ! Je suis sûr que vous ne vous y attendiez pas. C’est bien sûr l’ingrédient principal de cette recette. Et oui, je parle bien de diaboliques gnocchis industriels. Est-ce qu’on peut le faire avec des gnocchis maison ? Hé bien, je suppose, mais il faudra les cuire à l’eau d’abord… je pense ? Je ne sais pas. Perso, je mange les industriels, hé oui ça m’arrive. Vous pouvez utiliser une marque de supermarché ou une autre, tout dépend de vos goûts. Ou de votre snobisme hihihi.
• des épices : personnellement, j’ai utilisé du paprika fumé, du paprika, ail, oignon en poudre, herbes de Provence… Mais il n’y a pas de règle. Vous pouvez les faire au curry, vous pouvez les faire au cumin, vous pouvez les faire avec votre épice préféré. Je vous conseille de mettre épices et herbes, c’est toujours meilleur.
• de l’huile : pour la cuisson ! A vous de voir si vous préférez utiliser une huile d’olive ou une huile neutre.
• une sauce : pour servir ! Moi j’ai utilisé de la mayo sriracha, mais faites-vous plaisiiiir. Bon c’était juste pour rajouter une ligne à cette liste, en vrai si vous utilisez en salade ou autre, pas nécessaire d’avoir une sauce.

Four ou air-fryer ?

Comme je l’ai dit plus haut… Je n’ai pas testé de faire ces gnocchis croustillants aux épices au four. Parce que déjà, j’ai un air-fryer, et que c’est donc beaucoup plus pratique, surtout pour des “petites” quantités. Mais le principe d’un air-fryer, c’est le principe d’un four en chaleur tournante. Je pars donc du principe que vous pouvez très certainement faire la même recette au four. Vous pourrez mettre la chaleur à 200°C, ou peut-être un peu plus, selon votre four et ce que vous voyez.

Est-ce que c’est nécessaire d’avoir un air-fryer aujourd’hui ? Non. Par contre, si vous avez un petit espace, que vous êtes étudiant.e… Clairement, c’est un bon investissement à faire. Vous pouvez en trouver avec une cuve en verre aujourd’hui (comme le mien), et j’ai pu faire dedans autant des plats que des desserts. Juste mon avis vu qu’on me demande régulièrement !

Vous pouvez servir ces gnocchis croustillants avec une sauce comme snack, en salade, en accompagnement d’une salade, pourquoi pas pour accompagner une ratatouille tant que c’est encore la saison… Vous me direz !

Et dites-moi si vous testez cette recette toute simple ! Si vous aimez mes contenus, abonnez-vous à moi sur les réseaux : Instagram | Facebook | YouTube !