Salade façon spring rolls

Marre des salades de tomates ? Apportez un peu de nouveauté à vos repas avec cette salade façon spring rolls ! Elle prend peut-être quelques minutes de plus à faire qu’une simple salade de tomate, mais elle est tout aussi facile à faire. Délicieuse, complète, à manger froid ou tiède, voilà une recette à rajouter à votre carnet d’été.

Une salade facile à faire

Comme des springs rolls

Vous connaissez les springs rolls ? Je parle, bien sûr, des rouleaux de printemps. Mais j’ai décidé d’utiliser le nom anglais, qui est bien plus rapide et prend moins de place… Cependant, les rouleaux de printemps, et les spring rolls, c’est exactement la même chose. C’est d’ailleurs la traduction mot pour mot.

Alors, qu’est-ce que c’est, des spring rolls ?

Ce sont des rouleaux fait avec des feuilles de riz, qu’on remplit de farce. Généralement, la farce se compose de nouilles de riz (bien que souvent, vous trouverez des nouilles faites de haricots mungo, ou de patate douce), mais pas que ! On y ajoute des légumes crus (carottes, poivron, chou…) ainsi qu’une protéine. Selon vos goûts, ça peut être du seitan ou du tofu.

La salade spring rolls ? C’est la même chose, mais sans les feuilles de riz.

Une manière de se régaler, en prenant un peu moins de temps pour cuisiner.

La découpe des légumes

Le plus long dans cette recette ? C’est probablement de couper les légumes. En effet, on veut leur donner une forme similaire à des nouilles, en très longue julienne. On évite de les râper, car le problème lorsqu’on râpe des légumes, c’est qu’ils rendent beaucoup d’eau.

Alors comment les découper ? Vous avez plusieurs choix.

Vous pouvez utiliser, d’abord, un économe classique. Le but : faire de longs rubans, que vous allez ensuite découper au couteau, pour faire comme des nouilles. Vous pouvez en faire des petits tas avant de découper, pour aller plus vite.

Vous pouvez aussi, comme moi, acheter un économe qui découpe en julienne. Le mien est un simple économe à la main. C’est pratique, quoi que pas aussi simple d’utilisation qu’on en a l’impression. D’autres instruments permettent de faire la même chose, avec des râpes de robot par exemple.

Vous pouvez aussi tout faire à la main, mais ça sera un peu long.

En tout cas, la découpe des légumes est vraiment typique pour cette recette, et permet de bien mélanger, et de garder les légumes croquants.

Comment faire le salade façon spring rolls

Les ingrédients nécessaires

• des vermicelles de riz : il est possible que vous en trouvez à partir d’autres ingrédients (par exemple, de patate douce). Mais ça se prépare exactement de la même façon – à vous de voir ce que vous préférez comme texture, ou ce que vous trouvez chez vous. Dans tous les cas, vous pouvez faire cette recette avec.
• une carotte : facile à découper avec mon économe qui découpe en julienne.
• un petit poivron : là, c’est un peu plus compliqué. Vu que c’est rempli d’eau, c’est possible que ça parte un peu en cacahuète – ou en bouillie. Ce n’est franchement pas grave.
• du poivron : j’utilise des petits poivrons tout mignons, que je découpe en rond. Mais si vous utilisez un poivron classique, il faudra le découper en fines lamelles à la main.
• de la cébette : ça rajoute toujours beaucoup de goût dans ce type de recette. C’est, tout simplement, de l’oignon vert.
• du tofu fumé ou du seitan : à vous de voir ce que vous préférez. Vous pouvez, bien sûr, le découper en lamelle de la même manière. Moi, j’ai découpé en gros lardons et doré à la poêle.
• de la purée de cacahuète et des assaisonnements pour la sauce : avec du poivre, de l’ail, du gingembre, de la sauce soja, du vinaigre balsamique, et de l’eau.

Pour terminer

Cette salade, c’est vraiment un plat délicieux pour cette saison. Cette année, j’essaye de trouver plein de recettes de salade qui changent un peu de l’ordinaire. Ce n’est pas parce qu’on ne peut pas allumer le four, ou qu’on n’a pas envie de rester devant les feux de cuisson, qu’on doit manger la même chose tous les jours ! Cette salade façon spring rolls est un peu plus élaborée, un peu plus complète. D’autres, sur mon blog, sont plus rapides à faire.

Est-ce que vous pouvez transformer cette salade en vrais spring rolls ? Ben après tout… Pourquoi pas ? Prenez une feuille de riz, réhydratez-la, et hop !

Ce qui est bien avec cette salade, c’est qu’elle peut se faire à l’avance. C’est donc tout à fait une recette que vous pouvez faire pour emmener le lendemain, que ce soit en randonnée ou au travail. N’hésitez pas à vous faire un peu de sauce en plus, car c’est possible que le lendemain, la sauce ait été un peu bue. Mais ça reste hyper bon quoi qu’il en soit.

Si vous faites cette salade façon spring rolls, n’hésitez pas à me laisser votre avis en commentaire ! Et pour voir tout mon contenu, suivez-moi sur les réseaux : Instagram | Facebook | YouTube !