• Réhydratez les vermicelles de riz dans un bol d'eau chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres, égouttez et rincez à l'eau froide.
• Déposez les vermicelles dans un saladier.
• Préparez tous les légumes en les coupant en fines et longues lamelles (comme pour en faire des nouilles).

  Ajoutez le tout au saladier.
• Coupez le tofu, soit de la même manière, soit en lardons. Vous pouvez le faire dorer à la poêle ou non avant de l'ajouter au saladier.
• Enfin, hachez la cébette et ajoutez au saladier, puis mélangez.

Pour la sauce

• Dans un bol, versez la purée de cacahuète, les épices, la sauce soja et le vinaigre balsamique.
• Mélangez doucement avec une fourchette - ça sera moche au début, mais c'est normal. Tout en mélangeant, ajoutez petit à petit de l'eau. La sauce va devenir uniforme et bien crémeuse. N'ajoutez pas trop d'eau : il faut qu'elle reste crémeuse et un peu épaisse.
• Ajoutez cette sauce au saladier, et mélangez bien.
• Enfin, servez avec des cacahuètes concassées et du jus de citron. Bon appétit !