Houmous au chocolat

Pardon d’avance à tous les Libanais… Mais si vous êtes aussi fan de houmous que de chocolat, ce houmous au chocolat est ce qu’il manque à votre vie. On reprend les codes du houmous, mais version sucré : légumineuses, beurre d’oléagineux, assaisonnements… Sauf qu’on laisse de côté le zaatar pour faire place au cacao. Testez, vous ne pourrez plus vous en passer.

Le houmous de la colère

Houmous ou pas houmous ?

J’aimerais qu’on tranche tout de suite sur cette question. Parce que, je le sais : on va venir me tirer les oreilles, me reprocher ce titre, et au passage, me trouver tous les torts. D’ailleurs, je dois dire que franchement, vous exagérez régulièrement… Il n’y a qu’à voir les choses hallucinantes qu’on m’a dit quand j’ai osé dire que le houmous était “ennuyeux” (I still love you my houmous).

Alors, est-ce que le houmous au chocolat est du houmous ?

La réponse courte est : non. Le houmous c’est une préparation salé, avec des pois chiches (oups), du tahini et de l’huile d’olive.

Alors pourquoi appeler ça un houmous ? Parce qu’on retrouve exactement les mêmes codes que le houmous. C’est une préparation mixée, à base de haricots blancs (oui pardonnez-moi je remplace les pois chiches par des haricots blancs), avec de la purée de noisettes, du yaourt à la place de l’huile… Et on utilise ça exactement comme un dip, que ce soit pour un snack ou pour un repas apéro.

Avouez que c’est plus compréhensible que de dire “dip sucré aux légumineuses et oléagineux” ?

Pourquoi vous devez faire ce houmous au chocolat

Si vous êtes comme moi, vous avez besoin de snacks. Que ce soit un midnight snack, un snack pour après le sport, un snack petit déjeuner… Il y a toujours un bon moment et une bonne raison de manger des snacks. D’ailleurs, pour ça, j’aime bien faire ma recette de cookie dough aux pois chiches.

Mais parfois, j’ai plus envie d’un dip. Quelque chose que je peux manger avec de quoi faire un snack plus complet, comme des fruits. Et ce houmous au chocolat est parfait pour ça. Il est comme un vrai houmous… mais eu lieu des batônnets de carotte, on utilise des quartiers de pomme. Au lieu des tomates cerises, des fraises. Et au lieu des crackers… hé bien, des crackers aussi !

En termes nutritionnels, c’est bien sûr tout benef. Dois-je encore vous expliquer toutes les qualités des légumineuses ? Riches en fibres, en protéines végétales, bonnes pour le coeur… Ajoutez à ça la purée de noisettes, que vous pouvez remplacer par de l’amande ou de la cacahuète – riches en bons gras.

Vous pouvez bien sûr manger ce snack après le dîner, devant votre série… Ou alors, vous pouvez en faire tout un repas. Parce qu’en tant qu’adultes, on a le droit de choisir si on fait un dîner entier version sucrée, ou pas.

La recette du houmous au chocolat

Les ingrédients

• des haricots blancs : hé oui, je fais une double hérésie… car moi maintenant, mon houmous, je le fais aux haricots blancs. Est-ce que le houmous aux pois chiches, c’est délicieux ? Oui. Mais si vous cherchez à avoir un houmous encore plus doux, et surtout encore plus lisse, sans prendre 10 ans à peler des pois chiches – alors il faut que vous essayiez le houmous aux haricots blancs. C’est vraiment le même goût, en plus doux. Pour cette recette, je vous conseille des haricots blancs sans sel. Vous pouvez les faire vous-mêmes, en trouver en magasin bio, ou CHEZ KORO
• de la purée d’oléagineux : je vous conseille 1000 fois la purée de noisettes, qui est juste merveilleuse avec cette recette… D’ailleurs, ma purée de noisettes vient aussi de chez Koro, ce sont les plus lisses que je connaisse ! Mais amande ou cacahuète, ça fonctionne aussi.
• du yaourt de soja : je conseille du yaourt à la vanille. C’est ce qui ressemble, on va dire, l’huile d’olive. Il permet aussi de rajouter des protéines à ce houmous. Vous pouvez en choisir un classique ou un type Skyr.
• du cacao en poudre : sinon, ça ne serait pas du houmous au chocolat.
• un sucrant : liquide ou pas – mais liquide, c’est plus simple pour mixer ! Vous pouvez utiliser une alternative au sucre si vous préférez, mais vous aurez besoin de quelque chose pour donner un goût sucré.
• de l’arôme vanille : pour des raisons évidentes…
• du chocolat : coupé finement, en topping !
• de la protéine en poudre (facultatif) : ça, c’est complètement facultatif, mais sachez que vous pouvez en rajouter si vous en avez envie pour un snack plus protéiné.

Pour terminer

Avec quoi accompagner ce houmous au chocolat ?

• des fruits : pomme, banane, fraise…
• des crackers ou des biscuits
• en pâte à tartiner sur du pain toasté
• avec des noix…

Il se mange vraiment à la manière d’un houmous classique, en changeant bien sûr pour des versions sucrées. C’est aussi pour ça que j’ai voulu appeler ça “houmous”, et non pas “tartinade aux haricots blancs et au chocolat”. Pas pour effacer la recette d’origine du houmous, mais parce que ça permet à tout le monde de comprendre tout de suite de quoi on parle. On voit la texture, on voit les ingrédients, on voit l’usage. C’est une facilité de langage.

Et j’espère que vous testerez cette facilité de langage, je veux dire, ce houmous au chocolat ! Avec les beaux jours qui arrivent, on a bien besoin de snack sans cuisson, facile et rapide à faire. Celui-ci en fait partie.

C’est une recette SEXY BEANS, la série qui vous fait redécouvrir les légumineuses ! N’hésitez pas à chercher “sexy beans” sur le moteur de recherches du blog pour trouver plus de recettes.

Si vous faites ce houmous au chocolat, n’hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé ! Et retrouvez encore plus de contenus sur mes autres plateformes : Instagram | Facebook | YouTube .