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Portions 4 à 8 parts
Auteur L'Herboriste

Ingrédients

  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 1 poivron
  • 1 oignon
  • 800 g de pulpe de tomates ou de tomates concassées environ 2 boîtes de conserve ou bocaux
  • 1 c. à soupe d'herbes de Provence
  • 1 c. à café d'ail semoule
  • 1 belle pincée de poivre
  • 1 feuille de laurier
  • 1 bouillon cube à défaut, du sel
  • des feuilles de lasagnes sans oeufs
  • 1 bonne tasse de PVT (ou PST), déjà réhydratées et préparées volume mesuré avant réhydratation, lien vers la recette dans les ingrédients (facultatif)
  • 500 mL de béchamel lien vers la recette dans les ingrédients

Instructions

  • Préparez la béchamel (je fais le double de la recette mise en lien), et si vous le souhaitez, des PVT. Mettez de côté.
  • Epluchez les légumes, puis coupez-les tous en petits morceaux. Si vous n'aimez pas l'un de ces légumes, vous pouvez le remplacer par un légume que vous préférez.
  • Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile. Quand la poêle est chaude, versez-y tous les légumes et laissez dorer en mélangeant régulièrement.
  • Quand les légumes commencent à être bien dorés, ajoutez les herbes de Provence, l'ail semoule, le poivre, la feuille de laurier et le bouillon cube, puis mélangez bien.
  • Ajoutez la tomate et mélangez bien. Je rajoute un peu d'eau pour pouvoir laisser mijoter ensuite à couvert.
  • Laissez mijoter une dizaine de minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  • Retirez la feuille de laurier et goûtez : ajustez si besoin en sel ou en épices. Incorporez vos PVT, puis retirez du feu.
  • Il ne reste plus qu'à préparer nos lasagnes : beurrez un moule carré (j'utilise un moule de 22 x 22cm, mais vous pouvez utiliser un moule un peu plus grand) avec de la margarine.
  • Versez un fond d'eau, puis posez vos premières feuilles de lasagnes.
  • Etalez une première couche de légumes, puis une couche de béchamel.
  • Recouvrez de feuilles de lasagnes, puis étalez une deuxième couche de légumes et recouvrez à nouveau de béchamel. Je ne fais que 2 couches, mais si votre moule est assez haut, vous pouvez en faire une troisième.
  • Recouvrez de feuille et étalez le reste de votre béchamel sur le dessus, puis posez votre moule sur une plaque de four (au cas où la sauce déborde).
  • Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les lasagnes soient cuites et dorées.
  • Régalez-vous !