Wraps falafel express
Des wraps délicieux et faciles à faire, parfaits pour emmener partout !
Servings 4 wraps
Ingrédients
- 500 g environ de pois chiches, cuits et égouttés 1 grosse conserve
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 1 c. à café d'ail en poudre
- 1/2 c. à café de coriandre en poudre
- 1 pincée de poivre
- sel au goût
- quelques branches de persil frais facultatif
- 1 petite échalotte ou petit oignon
- 1 trait de jus de citron
- 1 trait d'huile d'olive + pour la cuisson
- 4 wraps
Pour les finitions
- 3 c. à soupe de yaourt de soja
- 1 et 1/2 c. à soupe de tahini
- 1 trait de jus de citron
- sel, poivre
- crudités au choix salade, tomate, concombre...
- pickles d'oignon rouge
Instructions
- Dans un saladier, versez les pois chiches + les épices.
- Ecrasez le tout à la fourchette ou au presse-purée.
- Hachez échalote et persil.Ajoutez au saladier, suivi du jus de citron et de l'huile d'olive.
- Mélangez bien. Si le mélange vous semble vraiment sec, vous pouvez ajouter 1 c. à soupe d'eau pour que ça se tienne.
- Divisez cette pâte en 4, et étalez chaque portion sur 4 tortilla de blé.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d'huile, puis déposez-y la tortilla, côté pois chiches.Laissez dorer quelques minutes.
- Laissez dorer quelques minutes.Pour retourner, je dépose une assiette dessus, je pose ma main sur l'assiette, et je retourne la poêle.
- Personnellement, je fais dorer un peu l'autre côté ensuite, mais attention, gardez un oeil dessus ça peut vite brûler.
- Une fois sorti du feu, préparez votre sauce en mélangeant le yaourt, le tahini, le jus de citron, puis salez et poivrez. Ajustez si besoin en rajoutant un peu d'eau.
- Etalez cette sauce sur les pois chiches, ajoutez les crudités de votre choix, roulez le wrap, et régalez-vous !