Tofu et légumes d'automne rôtis aux herbes
Ingrédients
- 400 g de pommes de terre
- 300 g de carottes environ 3
- 1 oignon
- 200 g de champignons environ 6
- 400 g de courge (butternut, potimarron...)
- 400 g de tofu ferme
- 2 gousses d'ail
- plusieurs branches d'herbes : romarin, thym, origan, sariette... ou 2 c. à soupe d'herbes de Provence
Pour le bouillon de cuisson
- 1 c. à café de fécule
- 300 g d'eau
- 2 cubes de bouillon à défaut, du sel
- 3 c. à soupe d'huile
- 1/4 c. à café de poivre
- 1 c. à café de paprika doux
- 1 trait de sauce soja facultatif
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C.
- Epluchez les légumes et coupez tout en morceaux moyens. Coupez également le tofu en morceaux, directement avec les doigts.
- Versez tout dans un grand plat creux qui passe au four.
- Ajoutez les gousses d'ail, puis les feuilles de toutes les herbes fraîches (ou les herbes de Provence).
- Mélangez avec les mains pour distribuer les légumes et le tofu.
- Préparez le bouillon : dans un bol, diluez la fécule avec un peu d'eau. Ajoutez le reste de l'eau (chaude, c'est mieux), puis le bouillon, le poivre, le paprika, l'huile et la sauce soja.
- Mélangez puis versez sur les légumes et le tofu. Mélangez le tout avec les mains pour tout soit imprégné par le bouillon.
- Enfournez pour 45 min à 1 heure de cuisson, en mélangeant de temps en temps pour que les légumes puissent dorer et profiter du bouillon.
- Une fois les légumes cuits et dorés, sortez le plat du four. Mélangez, laissez tiédir, et mélangez à nouveau pour que le bouillon et les herbes enrobent tout le plat.
- Servez et dégustez !