Sandwich PVT et choucroute
Un sandwich délicieux et hivernal, aux protéines de pois texturées.
Servings 1 sandwich
Ingrédients
Pour les PST
- 30 g de protéines de pois texturées ou de protéines de soja texturées
- 1 feuille de sauge hachées
- 1/2 c. à café de thym ou d'herbes de Provence
- 1/4 c. à café de poivre blanc
- 1 grosse pincée de muscade
- 1/2 cube de bouillon salé à défaut, de la sauce soja
- 120 g d'eau ou mouillez à hauteur pour les PST
Pour le sandwich
- des oignons rouges au vinaigre
- 1 gros cornichon doux
- de la choucroute, rincée et égouttée
- ketchup
- moutarde américaine ou mayonnaise
- le pain de votre choix
Instructions
Pour les PVT
- Mélangez tous les ingrédients dans une casserole.
- Portez à ébullition et laissez mijoter jusqu'à ce que les protéines soient réhydratées.Si elles sont trop mouillées, retirez l'eau et laissez chauffer en les écrasant du dos d'une cuillère pour enlever l'eau en trop.Si elles sont trop fermes, rajoutez de l'eau.
- Réservez.
Pour le sandwich
- Préparez les oignons rouges au vinaigre : coupez 1/2 oignon en fines lamelles, posez-le dans un bol avec une pincée de sel et une c. à soupe de vinaigre. Mélangez bien, laissez reposer 10 minutes en mélangeant de temps en temps.
- Coupez votre cornichon en lamelles.
- Choisissez votre pain : j'ai choisi de la baguette. Utilisez la longueur que vous voulez.
- Tartinez votre pain de ketchup et de moutarde américaine (ou mayonnaise).Disposez les cornichons par-dessus.Ajoutez les PST, puis la choucroute.Enfin, finissez avec les oignons au vinaigre.
- Fermez le pain, et dégustez, ou emballez dans du papier cuisson et conservez au frigo pour consommer le lendemain.