• Dans une casserole, versez le riz blanc de la veille, le lait de coco et le sucre.
• Portez à ébullition sur feu moyen et mélangez bien, jusqu'à ce que le riz ait bu tout le lait de coco (10 à 15 minutes).
• Sortez du feu et laissez refroidir au frigo jusqu'à ce que le riz soit froid.
• Quand le riz est froid, préparez votre mangue : coupez deux grandes tranches, enlevez la peau, et coupez en lamelles. Il y aura une tranche par rouleau.
• Préparez votre station de roulage, en huilant légèrement une assiette et en remplissant une grande assiette creuse d'eau tiède.
• Réhydratez une feuille dans l'eau tiède (arrêtez avant qu'elle soit molle) et déposez sur votre assiette huilée.
• Déposez par-dessus la moitié du riz au lait de coco, et au-dessus, les lamelles de mangue.
• Roulez comme un rouleau de printemps, et recommencez pour le deuxième rouleau.

  Ajoutez sur les rouleaux, si vous le voulez, un peu de coco et/ ou de graines de sésame.
• Laissez au frigo quelques minutes.

Pour la sauce

• Dans une casserole, fouettez d'abord le sucre et la fécule, puis ajoutez le lait de coco et mélangez bien.
• Faites chauffer à feu moyen tout en mélangeant, jusqu'à ce que le liquide commence à bouillir.
• Sortez du feu, versez dans un récipient, et laissez tiédir.
• Coupez ensuite vos rouleaux en tranches (comme des sushis), et servez avec la sauce.