Riz pilaf aux herbes
Un riz citronné et parfumé aux herbes, pour égayer n'importe quel repas !
Servings 4 portions
Ingrédients
- 280 g de riz thai
- 1 c. à soupe de margarine ou d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail écrasée ou +
- le zeste d'1 citron jaune, bio
- 1 c. à café d'herbes de Provence
- 600 g d'eau soit le double du volume de riz
- 1 c. à café de bouillon en poudre
- sel au goût
- quelques branches d'herbes fraîches persil et origan pour moi
Instructions
- Dans une casserole, hors du feu, déposez la margarine, l'ail écrasé, le zeste de citron, et les herbes de Provence.
- Faites chauffer à feu moyen.
- Dès que la margarine est chaude (le tout commence à crépiter), ajoutez le riz et mélangez bien. Faites dorer le riz quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide, sans laisser cramer le fond.
- Ajoutez ensuite l'eau, le bouillon, une bonne pincée de sel, mélangez, et couvrez.
- Laissez cuire à couvert sur feu moyen-doux, environ 11 minutes (soit environ le temps de cuisson conseillé du riz).
- Au bout de 11 minutes, soulevez le couvercle. S'il y a encore de l'eau visible à la surface, refermez et laissez encore cuire 1 à 2 minutes. Le riz est prêt quand il n'y a pas d'eau visible à la surface : à ce moment-là, sortez la casserole du feu et mélangez. C'est possible que le fond ait collé un peu, ne grattez pas. Couvrez à nouveau et laissez hors du feu environ 5 minutes.
- Pendant ce temps, hachez vos herbes fraîches.
- Quand le riz a reposé 5 minutes, ajoutez les herbes et mélangez bien. Le fond devrait se décoller tout seul. Ajoutez un trait de jus de citron si vous avez envie, et dégustez !