Lait de citrouille
Une recette anti-gaspi pour utiliser vos graines de butternut ou de potimarron !
Equipment
- 1 blender un minimum puissant ou mixeur plongeant
- 1 sac à lait ou torchon propre
Ingrédients
- 1 dose de graines de butternut ou de potimarron, fraîches, trempées ou non à compter en millilitres
- 3 à 4 doses d'eau selon la texture et le goût recherchés
- sucre au goût
- facultatif : de l'arôme vanille, de la cannelle en poudre, de la tonka râpée...
Instructions
- Rincez vos graines de potimarron ou butternut. Vous pouvez garder des petits filaments de courge si vous préférez.Si vous le désirez, ou si vos graines sont un peu sèches, laissez-les tremper dans un bol d'eau quelques heures.
- Mesurez la volume de graines dans un verre doseur, en millilitres.
- Versez les graines dans votre blender.
- Multipliez le volume par 3 ou 4, selon le goût recherché (je vous conseille 3, vous pourrez toujours rajouter de l'eau plus tard), et versez l'équivalent en eau dans le blender.
- Ajoutez le lait et vos arômes facultatifs, puis mixez à haute vitesse plusieurs minutes pour que les graines soient aussi pulvérisées que possible.
- Mouillez puis essorez votre sac à lait, et posez-le dans un récipient (ou utilisez un torchon sur une étamine).
- Versez le liquide dedans, et pressez bien pour récupérer le plus de liquide possible. Ne consommez pas l'okara obtenu, jetez-le ou mettez-le au compost.
- Goûtez le lait et ajustez le sucre si besoin, puis versez dans une bouteille pour conserver au froid. Consommez dans les 2 jours.