Haricots géants "marry me"
De gros haricots blancs dans une sauce crémeuse et savoureuse, le tout en 20 minutes !
Servings 2 à 4 portions
Ingrédients
- 1 petit oignon
- 2 échalotes
- 1 petite gousse d'ail
- 3 tomates séchées
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- une dizaine de tomates cerises facultatif
- 1/4 c. à café de paprika fumé
- 1/2 c. à café d'origan à défaut, des herbes de Provence
- 400 g de haricots géants ou de haricots blancs poids égoutté
- 250 ml d'eau
- 3 c. à soupe de levure maltée
- sel au goût ou bouillon en poudre
- une poignée de feuilles d'épinards facultatif
- 1/2 brique de crème végétale
Instructions
- A l'avance, préparez vos légumes : émincez les oignons et les échalotes, pressez la gousse d'ail, coupez les tomates séchées en petits morceaux, coupez les tomates cerise en deux, et coupez les épinards en lanière.
- Faites chauffer une grande poêle avec de l'huile (j'utilise l'huile des tomates séchées). Faites-y revenir les oignons et échalotes.
- Quand le tout est doré, ajoutez l'ail pressé, les tomates séchées coupées en morceaux, et le concentré de tomates.Mélangez et laissez chauffer quelques dizaines de secondes.
- Ajoutez ensuite les tomates cerises, le paprika fumé, l'origan, mélangez, et enfin, versez dans la poêle vos haricots géants. Je ne les égoutte pas personnellement, j'enlève juste l'eau en trop à la surface et je garde une partie du liquide - à vous de faire ce que vous préférez.
- Finissez en ajoutant l'eau, la levure maltée, le sel (ou bouillon en poudre) et mélangez bien.
- Laissez chauffer puis frémir une dizaine de minutes, histoire que les goûts se mélangent bien et que la sauce épaississe.
- Après dix minutes, sortez du feu. Ajoutez les épinards et la crème, et mélangez.
- Servez chaud avec des tranches de pain bien toastées ou l'accompagnement de votre choix.