Haricots blancs à la savoyarde
Des haricots blancs réconfortants avec cette recette hivernale délicieuse et facile à faire !
Servings 2 à 4 portions
Ingrédients
- 1 gros oignon
- 1 belle échalote
- de l'huile pour la cuisson
- 75 g de lardons vegans ou de bacon végé, ou du tofu fumé, découpé
- 125 ml de vin blanc ou rosé si vous ne voulez pas en utiliser : de l'eau
- 400 g de haricots blancs, environ classiques ou géants
- 200 g d'eau, à ajuster
- 15 g de levure maltée
- 1 grosse pincée de poivre noir, de poivre blanc, et d'origan
- sel au goût ou bouillon en poudre
- 100 ml de crème végétale soja pour moi
Instructions
- Pelez l'oignon et l'échalote et coupez-les en morceaux fins.
- Faites chauffer une grande poêle profonde avec un peu d'huile.
- Quand l'huile est chaude, ajoutez l'oignon et l'échalote et mélangez bien.
- Quand ils commencent à peine à dorer, ajoutez les lardons, et laissez dorer le tout encore un peu.
- Déglacez avec le fin blanc. Frottez bien la poêle pour décrocher ce qui a pu accrocher à la cuisson.
- Une fois le vin évaporé, versez dans la poêle vos haricots blancs (avec le liquide !), ainsi que l'eau, la levure maltée, les poivres, l'origan, et le sel.
- Mélangez le tout, portez à ébullition, et laissez frémir une dizaine de minutes.
- Sortez du feu, ajoutez la crème végétale, et mélangez.
- Servez tel quel, en accompagnement, ou avec des bonnes tranches de pain bien grillées.