Fèves aux lardons et sirop d'érable
Un plat simple et réconfortant pour cuisiner les fèves, fraîches ou surgelées.
Servings 2 à 4 personnes
Ingrédients
- 450 g de fèves fraîches ou surgelées soit environ 1,5 kilos avec les cosses
- 1 gros oignon
- huile pour la cuisson
- 1 plaquette de lardons vegans ou de tofu fumé en allumettes
- 2 c. à soupe de sirop d'érable
- 400 ml d'eau
- 1 belle pincée de poivre
- 1/2 cube de bouillon
Instructions
- Coupez votre oignon en gros morceaux.
- Faites chauffer une poêle sur feu moyen avec un peu d'huile, et faites-y revenir l'oignon.
- Quand l'oignon commence à dorer, ajoutez les lardons et faites-les dorer sans cesser de remuer.
- Ajoutez ensuite les fèves, mélangez pendant 2 minutes.
- Enfin, ajoutez l'eau, le poivre et le demi-cube de bouillon. Mélangez bien.
- Quand le liquide commence à frémir, baissez le feu et couvrez pour laisser mijoter 15 à 20 minutes.
- Quand les fèves sont tendres et que la peau a bon goût, c'est prêt.
- Servez avec de la semoule, des légumes rôtis, des pommes de terre sautées...
Notes
Personnellement, je ne pèle pas mes fèves. Si vous souhaitez le faire, il faudra précuire les fèves à l'eau, les peler, et les ajouter à la poêle au même moment. Vous n'aurez cependant pas besoin d'ajouter de laisser mijoter aussi longtemps.
Si vous préférez des lardons croustillants, faites-les revenir à la poêle en premier et mettez-les de côté pour les servir au dernier moment.