Crinkles au cacao (vegan)
De délicieux cookies qui ont l'air de s'être roulés dans la neige ! Simple et sans beurre ni oeuf.
Servings 8 cookies
Ingrédients
- 80 g de sucre blanc en poudre
- 10 g de fécule de maïs ou une autre fécule
- 40 g d'huile neutre ou olive
- 30 ml de lait de soja
- 25 g de cacao en poudre non sucré
- 80 g de farine de blé blanche T55
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Du sucre glace pour l'effet craquelé
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C et préparez une plaque de four couverte de papier cuisson.
- Préparez un petit bol de sucre glace.
- Dans un saladier, mélangez le sucre blanc, la fécule, l'huile et le lait.
- Dans un bol à part, mélangez le cacao, la farine, la levure et le sel.
- Combinez les deux dans le saladier et mélangez à la fourchette jusqu'à obtenir une pâte à cookie.
- Divisez en 8 (personnellement je pèse ma pâte et je divise en 8 morceaux de poids similaire), puis formez vos cookies : roulez chaque morceau en boule entre vos mains, puis écrasez légèrement pour obtenir des palets de 1 centimètre d'épaisseur. Il ne faut pas trop les aplatir.
- Trempez votre petit cookie généreusement dans le sucre glace, puis déposez sur votre plaque couverte de papier cuisson. Répétez pour tous les cookies, en les espaçant sur la plaque pour qu'ils aient la place de gonfler.
- Enfournez à mi-hauteur, à chaleur normale (pas tournante), pour 9 minutes de cuisson.
- En les sortant du four, ils seront toujours mous, c'est normal. Laissez-les refroidir et raffermir avant de les déguster (ou de les conserver dans une boîte hermétique pour quelques jours).