Go Back
Cookie fondant au chocolat
Print

Cookies façon fondant au chocolat

Des cookies à la texture fondante et décadente, et pourtant hyper healthy !
Servings 10 cookies
Author L'Herboriste

Ingrédients

  • 240 g de purée de potimarron préférez une purée pas trop aqueuse
  • 2 c. à soupe d'huile neutre ou olive
  • 40 g de purée de noisettes ou autre purée pure d'oléagineux
  • 50 g de sucre en poudre blanc
  • 1 c. à café d'arôme vanille
  • 30 g de cacao pur en poudre dit "cacao amer"
  • 30 g de fécule de maïs
  • 1/4 c. à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 60 g de pépites de chocolat noir + quelques unes pour le dessus

Instructions

  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Dans un saladier, mélangez d'abord la purée de potimarron avec l'huile, la purée de noisettes, le sucre et la vanille.
  • Par-dessus, dans un tamis, versez le cacao, la fécule, et la levure.
    Tamisez le tout dans le saladier.
  • Ajoutez la pincée de sel, et mélangez bien avec une spatule jusqu'à obtenir une texture homogène.
  • A la fin, incorporez les pépites de chocolat.
  • Préparez une plaque de four couverte de papier cuisson.
  • A l'aide d'une cuillère à glace (portionneuse à glace), prélevez de la pâte et déposez-la sur la plaque. Vous devriez obtenir 10 demi-sphères. Espacez-les les unes des autres.
  • Enfournez en chaleur tournante pour 10 minutes de cuisson.
  • Dès que les cookies sont cuits, sortez la plaque. Saisissez-la avec deux maniques, et tapez-la vigoureusement contre une planche à découper, en tournant régulièrement la plaque, pour que les cookies s'aplatissent. (S'ils ne s'aplatissent pas, c'est qu'ils ont un peu trop cuits).
  • Les cookies devraient s'aplatir. Pour les rendre ronds à nouveau, vous pouvez utilisez un verre large. Glissez le verre sur le cookie, comme si vous l'utilisiez comme emporte-pièce, et secouez (vous pouvez regarder la vidéo pour voir comment je fais).
  • Les cookies sont meilleurs chauds, donc vous pouvez les déguster dès qu'ils peuvent être manipulés !
  • Conservez-les dans une boîte hermétique, au frigo. Consommez dans les 48 heures. Réchauffez légèrement au microonde avant de les manger.