Cookies à la citrouille
De délicieux cookies moelleux et épicés à déguster un jour frais d'automne...
Servings 10 cookies
Ingrédients
Pour les cookies
- 150 g de purée de potimarron asséchée à 80 g (voir recette, prévoyez plutôt de réduire 200g si votre purée est liquide de base)
- 80 g de sucre en poudre blanc
- 10 g de fécule de maïs
- 40 g d'huile neutre
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- 1 pincée de clou de girofle et de muscade en poudre facultatif
- 1/2 c. à café de jus de citron
- 100 g de farine
- 1/2 c. à café de bicarbonate de sodium
- 1 pincée de sel
Pour le glaçage (facultatif)
- 30 g de sucre glace
- quelques gouttes d'arôme vanille
- 1/2 c. à café d'eau (à ajuster pour obtenir la bonne consistance)
Instructions
- D'abord, asséchez la purée de potimarron : versez-la dans une petite casserole, et faites chauffer à feu vif, sans cesser de remuer avec une spatule. Baissez le feu si le fond accroche trop, mais sinon, frottez bien pour décoller ce qui accroche.La purée va s'assécher et se concentrer. L'opération devrait durer une dizaine de minutes.
- Quand la purée est passée à 80 g, elle est prête.
- Dans un grand saladier, versez la purée de potimarron asséchée, le sucre, la fécule, l'huile, les épices et le jus de citron. Mélangez bien.
- A part, dans un bol, mélangez la farine, le bicarbonate, et le sel.
- A ce moment-là, préchauffez le four à 190°C.
- Préparez une plaque de four couverte de papier cuisson.
- Versez la farine dans le saladier des autres ingrédients, et mélangez à la fourchette. N'ajoutez surtout pas de liquide, continuez juste à mélanger : une pâte homogène va se former.
- Une fois que vous avez une boule de pâte, divisez-la en 10 morceaux de poids égal (environ 32 g).
- Roulez chaque morceau de pâte en une boule, puis écrasez-les pour obtenir des formes de palets.
- Déposez les palets sur la plaque de four couverte de papier cuisson.
- Une fois le four chaud, enfournez pour environ 12 minutes de cuisson, ou jusqu'à ce qu'ils aient l'air cuits et légèrement dorés.
- Sortez du four et laissez complètement refroidir.
- Une fois froid, préparez le glaçage en mélangeant tous les ingrédients. Ajustez la quantité d'eau pour obtenir un glaçage épais, mais qui peut quand même couler d'une cuillère.
- Glacez les cookies à votre guise et dégustez !
- Consommez dans les 72 heures et conservez dans une boîte hermétique, à température ambiante, à l'abri de la chaleur et de l'humidité.