Churros traditionnels (au four)
Des churros en quelques ingrédients, cuits au four pour plus de facilité et tout autant de gourmandise !
Servings 15 à 20 churros
Equipment
- 1 poche à douille
- 1 douille à dents large type E8 ou une fourchette que vous utiliserez pour rayer les boudins de pâte
Ingrédients
Pour les churros
- 200 g de farine de blé blanche
- 1 pincée de sel
- 200 g d'eau bouillante
- huile pour la dorure
- sucre en poudre pour l'enrobage
Pour la sauce chocolat
- 30 g de cacao en poudre non sucré
- 60 g de sucre en poudre blanc ou roux
- 60 ml d'eau
- 1 c. à café d'arôme vanille
- 1 pincée de sel
Instructions
Pour les churros
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sel, puis faites un puit.
- Faites bouillir votre eau (à la casserole, à la bouilloire ou au microonde) et versez-la dans le saladier.
- Mélangez avec une fourchette (ou une spatule), mélangez bien jusqu'à ne plus voir de farine. Vous obtenez une pâte collante.Couvrez le saladier d'un torchon humide pour éviter que la pâte ne sèche.
- Préchauffez le four à 200°C.Préparez une plaque de four en la couvrant de papier cuisson.Préparez votre poche à douille en coupant le bout et en la munissant d'une douille avec des dents larges (à défaut, une douille ronde ou pas du tout de douille).
- Ouvrez votre poche à douille et transvasez-y la pâte à churros. Poussez la pâte vers la douille, raclez bien la poche pour rassembler la pâte un maximum. Nouez le bout de la poche.
- Créez maintenant vos churros directement au-dessus de votre plaque couverte de papier cuisson. N'étirez pas trop la pâte lorsqu'elle sort de la poche. Créez des churros d'une dizaine de centimètres de long - personnellement, j'essaye de leur donner une forme imparfaite (avec le bout recourbé, en arc de cercle...) pour un look plus "traditionnel". Coupez la pâte à l'aide d'un ciseau pour finir le churros.Vous pouvez aussi être créative et faire les formes que vous voulez, par exemple des churros en forme de coeur.Si vous utilisez une douille ronde (ou pas de douille), striez vos boudins de pâte à l'aide d'une fourchette humide ou huilée une fois qu'ils sont faits.
- Une fois toute la pâte douillée, badigeonnez d'huile chaque churros.Puis enfournez à mi-hauteur pour environ 25 minutes de cuisson, ou jusqu'à ce que les churros aient l'air un peu doré sur le dessus.
- Préparez un bol avec du sucre.Quand les churros sont cuits, sortez-les du four, puis quand ils commencent à tiédir, enrober-les de sucre en les trempant dans le bol de sucre en poudre.
- Déposez sur une assiette, et dégustez aussitôt encore chauds.
Pour la sauce chocolat
- Pour accompagner les churros, vous pouvez faire une petite sauce chocolat.Dans une petite casserole, fouettez ensemble le sucre et le cacao (tamisez le cacao si besoin). Ajoutez l'eau et fouettez bien.
- Faites chauffer sur feu doux. Laissez frémir une minute, puis retirez du feu.Incorporez la vanille et le sel, puis conservez dans un petit pot en verre au frigo. Réchauffez avant utilisation pour rendre la sauce liquide.