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Gaufres à la citrouille (vegan)

Type de plat Dessert
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps de repos 30 minutes
Temps total 1 heure 10 minutes
Portions 10 à 12 gaufres
Auteur L'Herboriste

Ingrédients

  • 100 ml ou 90 g d'huile neutre
  • 100 g de sucre blond
  • 220 ml de purée de citrouille pure*
  • 200 ml de lait de soja
  • 1 c. à soupe d'arôme vanille
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 320 g de farine
  • 1/2 c. à soupe de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 c. à soupe de cannelle
  • 1/4 c. à café de 4 épices (ou de pumpkin pie spice)

Instructions

  • Dans un grand saladier, mélangez l’huile, les sucres, la citrouille, le lait et la vanille.
  • Dans un autre saladier, mélangez tous les autres ingrédients.
  • Combinez maintenant les ingrédients secs aux liquides : utilisez un tamis et un fouet. Tamisez les ingrédients secs au dessus des liquides petit à petit pour ne pas faire de grumeaux, en utilisant le fouet pour mélanger délicatement. Évitez de fouetter ou de mélanger trop vigoureusement !
  • Si vous le pouvez, couvrez et laissez reposer la pâte une demi-heure au frais.
  • Faites chauffer votre moule à gaufre.
  • Le mélange peut vous sembler un peu épais : pas d’inquiétude ! Huilez un peu les plaques si nécessaire, et à l'aide d'un portionneur à glace (ou d'une louche), répartissez de la pâte sur les plaques.
  • Laissez cuire selon les instructions du fabricant.
  • Laissez les gaufres refroidir sur une grille sans les entasser afin qu'elles deviennent légèrement croquantes à l'extérieur.
  • Répétez l’opération jusqu’à ne plus avoir de pâte.
  • Régalez-vous !

Notes

*Si vous n’avez pas de purée de citrouille, voici comment en faire : épluchez puis coupez une courge en cube et faites bouillir les morceaux jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Egouttez et laissez refroidir, puis mixez au mixeur plongeur (ou autre). Pour la conserver, divisez la purée en portions pour la congeler.