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Tarte aux légumes du soleil

Une tarte bien de légumes et de saveurs, à consommer sans modération !
Type de plat Plat, Tarte
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure 15 minutes
Portions 8 parts
Auteur L'Herboriste

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée végane
  • 100 g de coulis de tomate
  • 1 échalote émincée
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 4 à 5 pommes de terre
  • 1 courgette
  • 1 oignon rouge
  • 1 poivron
  • huile d'olive
  • ail en poudre, herbes de Provence, sel et poivre

Instructions

  • Préchauffez le four à 200°C. 
  • Dans un bol, mélangez le coulis de tomate, la moutarde et l'échalote émincée, en ajoutant du sel, des herbes de Provence et du poivre. Réservez. 
  • Epluchez les patates et la courgette, puis coupez tout en rondelles avec l'oignon et le poivron. 
  • Abaissez la pâte feuilletée dans un grand moule à tarte et étalez-y la sauce tomate que vous avez préparé. 
  • Il est temps d'y répartir les légumes en plaçant les rondelles debout et en alternant les légumes, courgette, patate, oignon et poivron. Aidez-vous de la vidéo pour la technique !
  • Arrosez le tout d'un beau filet d'huile d'olive, et saupoudrez d'herbes de Provence, d'ail en poudre, de sel et de poivre. 
  • Faites cuire cette tarte au four pendant 45 minutes où jusqu'à ce que les légumes soient cuits et que la pâte soit bien dorée.
  • Laissez refroidir, puis dégustez !